Tiramisu aux spéculoos & au café
Directions
- 1Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- 2Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs.
- 3Monter les blancs d'oeufs en neige.
- 4Fouetter vigoureusement les jaunes d'oeufs avec 90% du sucre.
- 5Incorporer progressivement le mascarpone aux jaunes d'oeufs.
- 6Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
- 7Préparer le café avec les capsules compostables Nespresso.
- 8Imbiber rapidement les boudoirs et les spéculoos dans le café.
- 9Disposer les boudoirs imbibés dans le fond d'un plat.
- 10Ajouter une couche de crème, puis une couche de spéculoos imbibés.
- 11Recommencer jusqu'à atteindre le haut du plat.
- 12Égaliser la surface du tiramisu et le filmer.
- 13Disposer le tiramisu au frigo pour quelques heures.
- 14Avant de servir, tamiser du cacao en poudre sur le tiramisu.
Ingredients
- 4 oeufs
- 500 g mascarpone
- 130 g sucre blanc
- 1 pincée sel
- 20 spéculoos
- 30 boudoirs
- 2 cafés Nespresso compostables
- 2 càs cacao en poudre
Equipment
mixeurfouetspatulemachine à expresso