Cheesecake Semplice al Doppio Cioccolato senza Cottura né Gelatina
4h
Serves 1
Directions
- 1Sbriciolare i cereali scelti, aggiungere 10 gr di proteine in polvere (se usate), un pizzico di sale e un po’ di vaniglia per la base.
- 2Aggiungere il caffè e un po’ di latte all'impasto dei cereali (se non si usano proteine, omettere anche il latte).
- 3Posizionare il coppapasta su un piattino da portata e mettere all’interno l’impasto ottenuto con i cereali.
- 4Livellare l'impasto dei cereali.
- 5Unire lo Yogurt con 10 gr di cacao, 10 gr di proteine in polvere (se usate) e un po’ di vaniglia in una ciotola o tazza (se non si usano proteine, aggiungere 20 gr di cacao).
- 6Versare lo yogurt al cacao sulla base e porre in frigo per almeno un’ora.
- 7Preparare la crema al cioccolato per l’ultimo strato unendo 10 gr di cacao con 10 gr di proteine al cioccolato (se non usate le proteine, usare 20 gr di cacao).
- 8Aggiungere un cucchiaino di latte alla volta alla crema al cioccolato fino a ottenere la consistenza desiderata, che deve essere bella densa per uno strato compatto.
- 9Prendere la cheesecake dal frigo e terminare con lo strato di crema al cioccolato.
- 10Tenere in frigo per tutta la notte o per almeno 3-4 ore.
- 11Al momento di servire, sfilare delicatamente il coppapasta e decorare a piacere (es. con semi di canapa decorticati e mirtilli disidratati tagliati a pezzettini).
Ingredients
- 30 g cereali preferiti (es. Weetabix Protein, fiocchi di avena)
- 30 g Proteine al Cioccolato (facoltative)
- 20 g caffè amaro
- 100 g Yogurt 0% (Yogurt di Soia o Senza Lattosio per versione Vegan)
- 20 g cacao amaro (o 40g se non usate Proteine in polvere)
- q.b. latte vegetale o preferito
- 1 pizzico sale
- q.b. essenza di vaniglia
- Dolcificante (solo se non utilizzate proteine aromatizzate)
- 1 cucchiaino Semi di Canapa Decorticati
- 5 Mirtilli Disidratati tagliati a pezzettini
Equipment
Coppapasta diametro 10 cmpiattino da portataciotolatazza
Tips
- Per una base Low Carb, sostituire i cereali con riso soffiato o farina di frutta secca, aggiungendo un legante come purea di banana, zucca, patata, burro di arachidi/mandorle o miele.
- Se non si ama il caffè, sostituire con acqua, latte o orzo.
- Per realizzare un raggio con il topping, ritagliare un cerchio di carta della stessa grandezza del coppapasta, posizionarlo lasciando uno spiraglio a sorriso e versare gli ingredienti.
- Se non si usano proteine in polvere, raddoppiare la quantità di cacao e/o aggiungere un altro tipo di addensante (farine varie, amidi) per lo yogurt, e più dolcificante.
- Per uno strato compatto, la crema al cioccolato dev'essere molto densa.
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