Tequeños Caseros con Salsa Guasacaca
Directions
- 1Comenzar con la masa: harina, una cucharada de sal, una cucharada de polvo de hornear, un poquito de azúcar, manteca bien fría.
- 2Agregar leche y huevo. Unir y bajar a la mesada. Amasar por 5 o 10 minutos y dejar reposar tapado.
- 3Mientras tanto, preparar la salsa guasacaca: palta, cilantro, morrón verde, cebolla, ajo, limón, sal, pimienta y aceite.
- 4Procesar hasta que quede bien lisita.
- 5Cortar los bastones de queso.
- 6Estirar la masa hasta que quede un rectángulo. Cortar tiras del ancho de un bastón de queso y del largo de 3 o 4 bastones.
- 7Pintar con agua y estirar un poquito más. Hacer esto en la punta para cerrar.
- 8Enrollar el queso en la masa, solapar hasta llegar a la punta, que quede bien cerrado.
- 9Freír en aceite hasta que estén dorados. Si usas muzzarella, congelar una hora antes de freír.
- 10Servir con salsa guasacaca y salsa rosada.
Ingredients
- 500 gr harina 000
- 1 cda sal
- 1 cda polvo de hornear
- 100 gr manteca
- 200 ml leche
- 1 huevo
- 1 palta
- 1 puñado cilantro
- 0.25 cebolla
- 0.25 morrón verde
- 1 diente de ajo
- 0.5 jugo de limón
- 25 cc aceite
- 1 sal y pimienta
- 1 queso fresco duro
Equipment
bowlspoonfood processorrolling pinpizza cutterfrying pantongs
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