Cannelloni de courgettes
Directions
- 1Mettre le mascarpone dans une assiette et le travailler un peu à la cuillère pour le détendre.
- 2Ajouter les échalotes ciselées finement et les épinards au mascarpone.
- 3Compléter avec du parmesan râpé et zester un citron bio pour bien parfumer le tout.
- 4Bien mélanger la préparation et la garder au frais.
- 5Prendre une courgette et, à l'aide d'un économe, découper de grandes bandes bien régulières.
- 6Disposer les bandes de courgette un peu en quinconce sur une feuille de film alimentaire.
- 7Déposer un petit boudin de la préparation au mascarpone sur les bandes de courgette, en s'arrêtant quand ça fait à peu près la taille d'un cannelloni.
- 8Rabattre le cannelloni de courgette sur lui-même en le roulant.
- 9Verser du coulis de tomate dans le fond d'un plat à gratin et le répartir.
- 10Disposer les petits cannellonis de courgette au fur et à mesure dans le plat.
- 11Saupoudrer de parmesan et enfourner à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Ingredients
- 200 g mascarpone
- 0.5 échalotes ciselées
- 200 g épinards
- 40 g parmesan râpé
- 1 cuillère à café citron bio (zeste)
- de taille moyenne courgettes
- 1 boîte coulis de tomate
- huile d'olive
- sel
- poivre
Equipment
assiettecuillèreplanche à découperrapeéconomefilm alimentaireplat à gratinfour
Tips
- Il faut que ce soit un peu doré, gratiné, etc.
- Cela peut se manger tout seul en dîner ou bien en accompagnement.
- C'est à tester absolument.