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Cannelloni de courgettes

30m
Serves 1
instagram.com

Cannelloni de courgettes

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30m
Serves 1

Directions

  1. 1Mettre le mascarpone dans une assiette et le travailler un peu à la cuillère pour le détendre.
  2. 2Ajouter les échalotes ciselées finement et les épinards au mascarpone.
  3. 3Compléter avec du parmesan râpé et zester un citron bio pour bien parfumer le tout.
  4. 4Bien mélanger la préparation et la garder au frais.
  5. 5Prendre une courgette et, à l'aide d'un économe, découper de grandes bandes bien régulières.
  6. 6Disposer les bandes de courgette un peu en quinconce sur une feuille de film alimentaire.
  7. 7Déposer un petit boudin de la préparation au mascarpone sur les bandes de courgette, en s'arrêtant quand ça fait à peu près la taille d'un cannelloni.
  8. 8Rabattre le cannelloni de courgette sur lui-même en le roulant.
  9. 9Verser du coulis de tomate dans le fond d'un plat à gratin et le répartir.
  10. 10Disposer les petits cannellonis de courgette au fur et à mesure dans le plat.
  11. 11Saupoudrer de parmesan et enfourner à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Ingredients

  • 200 g mascarpone
  • 0.5 échalotes ciselées
  • 200 g épinards
  • 40 g parmesan râpé
  • 1 cuillère à café citron bio (zeste)
  • de taille moyenne courgettes
  • 1 boîte coulis de tomate
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Equipment

assiettecuillèreplanche à découperrapeéconomefilm alimentaireplat à gratinfour

Tips

  • Il faut que ce soit un peu doré, gratiné, etc.
  • Cela peut se manger tout seul en dîner ou bien en accompagnement.
  • C'est à tester absolument.

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