Aguachile Rojo de Mango
Serves 1
Directions
- 1Partir el camarón en forma de mariposa y desvenarlo.
- 2Agregar a los camarones el jugo de 20 limones, sal, pimienta, salsa Maggie y salsa inglesa.
- 3Dorar tres chiles guajillos, asegurándose de que no se quemen.
- 4Agregar un puño de chiles de árbol, un puñito de chile tepín y dos dientes de ajo, asegurándose de que el ajo no se queme.
- 5Después de una hora de reposo de los camarones, llevar el jugo de limón a la licuadora con un pedazo de mango, un pedazo de cebolla, los chiles y los ajos.
- 6Moler muy bien la mezcla en la licuadora.
- 7Picar mango, cebolla en julianas y pepino.
- 8Agregar la salsa a los ingredientes picados.
Ingredients
- 2 libras camarón
- 20 limones
- sal
- pimienta
- salsa Maggie
- salsa inglesa
- 2 mangos
- 3 chiles guajillos
- 1 puño chiles de árbol
- 1 puñito chile tepín
- 2 dientes de ajo
- 1 pedazo cebolla
- pepino
Equipment
licuadora
Tips
- Asegúrate de que no se te quemen los chiles guajillo porque después amarga.
- Asegúrate que el ajo no se te queme para que no amargue.
- Asegúrate de que quede todo bien molido para que no queden pedazos grandes del chile guajillo.
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