Directions
- 1Pon una olla al fuego, introduce las alcachofas y los tallos, todo sin pelar, y deja que cuezan, durante 20 minutos o hasta que queden bien tiernas.
- 2Una vez cocidas, retira a un bol con agua y hielo para enfriarlas.
- 3Pélalas, córtalas en mitades y pela también los tallos.
- 4En una sartén amplia saltea las gambas con un chorro de aceite y una pizca de sal. Retira.
- 5En esa misma sartén pocha la cebolla con un poco más de aceite si es necesario. Añade el ajo y perejil picados.
- 6Antes de que se dore incorpora la harina y deja que se tueste sin dejar de remover.
- 7Vierte el agua y mezcla hasta formar la salsa.
- 8Añade las alcachofas y un poco de sal y cocina 5 minutos.
- 9En el último minuto añade las gambas que habías retirado y sirve.
Ingredients
- 6 alcachofas
- 350 ml agua
- 150 g gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 g harina de trigo
- 1 perejil fresco picado
- 1 sal
- 1 aceite de oliva
Equipment
ollabolsarténcuchillocuchara
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