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Alcachofas en salsa verde con gambas

27m
Serves 4
instagram.com

Alcachofas en salsa verde con gambas

instagram.com
27m
Serves 4

Directions

  1. 1Pon una olla al fuego, introduce las alcachofas y los tallos, todo sin pelar, y deja que cuezan, durante 20 minutos o hasta que queden bien tiernas.
  2. 2Una vez cocidas, retira a un bol con agua y hielo para enfriarlas.
  3. 3Pélalas, córtalas en mitades y pela también los tallos.
  4. 4En una sartén amplia saltea las gambas con un chorro de aceite y una pizca de sal. Retira.
  5. 5En esa misma sartén pocha la cebolla con un poco más de aceite si es necesario. Añade el ajo y perejil picados.
  6. 6Antes de que se dore incorpora la harina y deja que se tueste sin dejar de remover.
  7. 7Vierte el agua y mezcla hasta formar la salsa.
  8. 8Añade las alcachofas y un poco de sal y cocina 5 minutos.
  9. 9En el último minuto añade las gambas que habías retirado y sirve.

Ingredients

  • 6 alcachofas
  • 350 ml agua
  • 150 g gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g harina de trigo
  • 1 perejil fresco picado
  • 1 sal
  • 1 aceite de oliva

Equipment

ollabolsarténcuchillocuchara

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