மல்லி துவையல்
Serves 1
Directions
- 1கடாயில் தனியா, கடலைப்பருப்பு, உளுந்து, சீரகம், மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- 2அதே கடாயில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, புளி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், காஞ்ச மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- 3வதங்கியதும், ஒரு கை நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- 4முதலில் வறுத்த பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, முக்கால் டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- 5பின்னர், வதக்கி எடுத்த பொருட்களையும் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- 6அதே கடாயில் ஒரு குழி கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், உளுந்து, காஞ்ச மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- 7தாளிக்கும் போது, அரை டீஸ்பூன் பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- 8அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து, அரைத்து வைத்துள்ள துவையலை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.
- 9இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்துடன் துவையல் சேர்த்து பரிமாறவும்.
Ingredients
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் தனியா
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் உளுந்து
- 0.5 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 0.5 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 சின்ன எலுமிச்சை அளவு புளி
- 2 பல் பூண்டு
- 5 சின்ன வெங்காயம்
- 8 காஞ்ச மிளகாய்
- 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
- 2 பத்து தேங்காய்
- 0.75 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு
- 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
- 0.5 டீஸ்பூன் பெருங்காயம்
Equipment
கடாய்மிக்ஸி ஜார்கரண்டி
Tips
- துவையல் ஒரு வாரம் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அதை வதக்கும் போது அடுப்பை குறைவான தீயில் வைத்து, நன்றாக வதக்க வேண்டும்.
- கலருக்காக காஷ்மீரி மிளகாய் சேர்க்கலாம்.