Brinjal Thokku
Serves 1
Directions
- 1இடிகல்லில் பச்சை மிளகாய், பூண்டு, புளி, கொத்தமல்லி மற்றும் கல்லுப்பு சேர்த்து நன்கு இடித்துக் கொள்ளவும்.
- 2பானில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கத்திரிக்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- 3மீதமுள்ள எண்ணெயில் கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- 4ஒரு பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- 5இடித்து வைத்திருக்கும் பச்சை மிளகாய் கொத்தமல்லி பேஸ்ட்டை சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- 6அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
- 7ஒரு தக்காளியின் பேஸ்ட்டை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- 8வதக்கிய கத்திரிக்காயை சேர்த்து, நன்கு மசித்து விடவும்.
- 9கொஞ்சம் வெல்லம் சேர்க்கவும்.
Ingredients
- 6 பச்சை மிளகாய்
- 10 பல் பூண்டு
- 1 சிறிய எலுமிச்சை அளவு புளி
- 1 கை நிறைய கொத்தமல்லி
- 1 டீஸ்பூன் கல்லுப்பு
- 6 கத்திரிக்காய்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- கடுகு
- சீரகம்
- உளுந்து
- கடலைப்பருப்பு
- கறிவேப்பிலை
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 0.5 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
- 1 தக்காளி பேஸ்ட்
- கொஞ்சம் வெல்லம்
Equipment
இடிகள்பேன்மர கரண்டி
Tips
- சமைக்கும்போது கொஞ்சம் அன்போடு சமைத்தால், சுமாரான சமையல் கூட சூப்பராக இருக்கும்.