Serves 1
Directions
- 1Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
- 2Picamos los dientes de ajo.
- 3Cortamos el cebollino.
- 4Cortamos el tofu duro en dados.
- 5Limpiamos y pelamos los gambones, dejando la cola.
- 6En una sartén con aceite, freímos el tofu hasta que quede un poco crujiente.
- 7Freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien.
- 8Freímos los gambones un poco y reservamos para luego.
- 9En la sartén, caramelizamos el azúcar de palma.
- 10Añadimos la salsa de tamarindo.
- 11Añadimos la salsa de pescado.
- 12Añadimos los noodles y salteamos bien.
- 13Apartamos los noodles a un lado de la sartén y freímos el huevo, rompiéndolo en trocitos.
- 14Si es necesario, añadimos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
- 15Puedes añadir chili en polvo si te gusta el picante.
- 16Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino.
- 17Continuamos salteando y mezclando todo bien.
- 18Servimos el Pad Thai en un plato.
- 19Decoramos con cacahuetes tostados y machacados, cilantro, brotes de soja y un poco de lima.
Ingredients
- 125 g Noodles (tallarines) de arroz medianos
- 75 g Tofu duro
- 5 Gambones o langostinos
- 1 Huevo
- 100 g Brotes de soja
- Cebollino
- 25 g Cacahuetes (maní) tostados y machacados
- 2 cucharadas Salsa de pescado "Nám-pla" o salsa de soja
- 2 cucharadas Salsa de tamarindo
- 2 cucharadas Azúcar de palma o azúcar moreno
- Aceite vegetal (mejor de soja)
- Chilli en polvo (si te gusta)
Equipment
SarténCuchilloTabla de cortar
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