Pad Thai

Name: Pad Thai
Cuisine: Thai
Ingredients: 125 g Noodles (tallarines) de arroz medianos; 75 g Tofu duro; 5 Gambones o langostinos; 1 Huevo; 100 g Brotes de soja; Cebollino; 25 g Cacahuetes (maní) tostados y machacados; 2 cucharadas Salsa de pescado "Nám-pla" o salsa de soja; 2 cucharadas Salsa de tamarindo; 2 cucharadas Azúcar de palma o azúcar moreno; Aceite vegetal (mejor de soja); Chilli en polvo (si te gusta)

Serves 1

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Pad Thai

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Serves 1

Directions

1Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
2Picamos los dientes de ajo.
3Cortamos el cebollino.
4Cortamos el tofu duro en dados.
5Limpiamos y pelamos los gambones, dejando la cola.
6En una sartén con aceite, freímos el tofu hasta que quede un poco crujiente.
7Freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien.
8Freímos los gambones un poco y reservamos para luego.
9En la sartén, caramelizamos el azúcar de palma.
10Añadimos la salsa de tamarindo.
11Añadimos la salsa de pescado.
12Añadimos los noodles y salteamos bien.
13Apartamos los noodles a un lado de la sartén y freímos el huevo, rompiéndolo en trocitos.
14Si es necesario, añadimos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
15Puedes añadir chili en polvo si te gusta el picante.
16Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino.
17Continuamos salteando y mezclando todo bien.
18Servimos el Pad Thai en un plato.
19Decoramos con cacahuetes tostados y machacados, cilantro, brotes de soja y un poco de lima.

Ingredients

125 g Noodles (tallarines) de arroz medianos
75 g Tofu duro
5 Gambones o langostinos
1 Huevo
100 g Brotes de soja
Cebollino
25 g Cacahuetes (maní) tostados y machacados
2 cucharadas Salsa de pescado "Nám-pla" o salsa de soja
2 cucharadas Salsa de tamarindo
2 cucharadas Azúcar de palma o azúcar moreno
Aceite vegetal (mejor de soja)
Chilli en polvo (si te gusta)

Equipment

SarténCuchilloTabla de cortar

Pad Thai

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
2Picamos los dientes de ajo.
3Cortamos el cebollino.
4Cortamos el tofu duro en dados.
5Limpiamos y pelamos los gambones, dejando la cola.
6En una sartén con aceite, freímos el tofu hasta que quede un poco crujiente.
7Freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien.
8Freímos los gambones un poco y reservamos para luego.
9En la sartén, caramelizamos el azúcar de palma.
10Añadimos la salsa de tamarindo.
11Añadimos la salsa de pescado.
12Añadimos los noodles y salteamos bien.
13Apartamos los noodles a un lado de la sartén y freímos el huevo, rompiéndolo en trocitos.
14Si es necesario, añadimos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
15Puedes añadir chili en polvo si te gusta el picante.
16Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino.
17Continuamos salteando y mezclando todo bien.
18Servimos el Pad Thai en un plato.
19Decoramos con cacahuetes tostados y machacados, cilantro, brotes de soja y un poco de lima.