Pad Thai

Serves 1
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Directions

  1. 1Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
  2. 2Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
  3. 3Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
  4. 4Picamos los dientes de ajo.
  5. 5Picamos los dientes de ajo.
  6. 6Picamos los dientes de ajo.
  7. 7Cortamos el cebollino.
  8. 8Cortamos el cebollino.
  9. 9Cortamos el cebollino.
  10. 10Cortamos el tofu duro en dados.
  11. 11Cortamos el tofu duro en dados.
  12. 12Cortamos el tofu duro en dados.
  13. 13Limpiamos y pelamos los gambones, dejando la cola.
  14. 14Limpiamos y pelamos los gambones, dejando la cola.
  15. 15Limpiamos y pelamos los gambones, dejando la cola.
  16. 16En una sartén con aceite, freímos el tofu hasta que quede un poco crujiente.
  17. 17En una sartén con aceite, freímos el tofu hasta que quede un poco crujiente.
  18. 18En una sartén con aceite, freímos el tofu hasta que quede un poco crujiente.
  19. 19Freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien.
  20. 20Freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien.
  21. 21Freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien.
  22. 22Freímos los gambones un poco y reservamos para luego.
  23. 23Freímos los gambones un poco y reservamos para luego.
  24. 24Freímos los gambones un poco y reservamos para luego.
  25. 25En la sartén, caramelizamos el azúcar de palma.
  26. 26En la sartén, caramelizamos el azúcar de palma.
  27. 27En la sartén, caramelizamos el azúcar de palma.
  28. 28Añadimos la salsa de tamarindo.
  29. 29Añadimos la salsa de tamarindo.
  30. 30Añadimos la salsa de tamarindo.
  31. 31Añadimos la salsa de pescado.
  32. 32Añadimos la salsa de pescado.
  33. 33Añadimos la salsa de pescado.
  34. 34Añadimos los noodles y salteamos bien.
  35. 35Añadimos los noodles y salteamos bien.
  36. 36Añadimos los noodles y salteamos bien.
  37. 37Apartamos los noodles a un lado de la sartén y freímos el huevo, rompiéndolo en trocitos.
  38. 38Apartamos los noodles a un lado de la sartén y freímos el huevo, rompiéndolo en trocitos.
  39. 39Apartamos los noodles a un lado de la sartén y freímos el huevo, rompiéndolo en trocitos.
  40. 40Si es necesario, añadimos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
  41. 41Si es necesario, añadimos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
  42. 42Si es necesario, añadimos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
  43. 43Puedes añadir chili en polvo si te gusta el picante.
  44. 44Puedes añadir chili en polvo si te gusta el picante.
  45. 45Puedes añadir chili en polvo si te gusta el picante.
  46. 46Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino.
  47. 47Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino.
  48. 48Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino.
  49. 49Continuamos salteando y mezclando todo bien.
  50. 50Continuamos salteando y mezclando todo bien.
  51. 51Continuamos salteando y mezclando todo bien.
  52. 52Servimos el Pad Thai en un plato.
  53. 53Servimos el Pad Thai en un plato.
  54. 54Servimos el Pad Thai en un plato.
  55. 55Decoramos con cacahuetes tostados y machacados, cilantro, brotes de soja y un poco de lima.
  56. 56Decoramos con cacahuetes tostados y machacados, cilantro, brotes de soja y un poco de lima.
  57. 57Decoramos con cacahuetes tostados y machacados, cilantro, brotes de soja y un poco de lima.

Ingredients

  • 125 g Noodles (tallarines) de arroz medianos
  • 125 g Noodles (tallarines) de arroz medianos
  • 125 g Noodles (tallarines) de arroz medianos
  • 75 g Tofu duro
  • 75 g Tofu duro
  • 75 g Tofu duro
  • 5 Gambones o langostinos
  • 5 Gambones o langostinos
  • 5 Gambones o langostinos
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • 100 g Brotes de soja
  • 100 g Brotes de soja
  • 100 g Brotes de soja
  • Cebollino
  • Cebollino
  • Cebollino
  • 25 g Cacahuetes (maní) tostados y machacados
  • 25 g Cacahuetes (maní) tostados y machacados
  • 25 g Cacahuetes (maní) tostados y machacados
  • 2 cucharadas Salsa de pescado "Nám-pla" o salsa de soja
  • 2 cucharadas Salsa de pescado "Nám-pla" o salsa de soja
  • 2 cucharadas Salsa de pescado "Nám-pla" o salsa de soja
  • 2 cucharadas Salsa de tamarindo
  • 2 cucharadas Salsa de tamarindo
  • 2 cucharadas Salsa de tamarindo
  • 2 cucharadas Azúcar de palma o azúcar moreno
  • 2 cucharadas Azúcar de palma o azúcar moreno
  • 2 cucharadas Azúcar de palma o azúcar moreno
  • Aceite vegetal (mejor de soja)
  • Aceite vegetal (mejor de soja)
  • Aceite vegetal (mejor de soja)
  • Chilli en polvo (si te gusta)
  • Chilli en polvo (si te gusta)
  • Chilli en polvo (si te gusta)

Equipment

SarténCuchilloTabla de cortar