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Mantequilla de puerro confitado, anchoas y eneldo

Serves 1
instagram.com

Mantequilla de puerro confitado, anchoas y eneldo

instagram.com
Serves 1

Directions

  1. 1Partir un puerro muy pequeño. Un truco es separar las láminas y partirlo como se ve en el vídeo.
  2. 2Para confitar el puerro, se utiliza una parte de la mantequilla.
  3. 3Se pone el puerro y la mantequilla a fuego muy bajo y cuando esté dorado se retira y se deja enfriar.
  4. 4Limpiar, secar y picar el eneldo fresco.
  5. 5Coger unas anchoas y picarlas hasta hacer una pasta muy fina.
  6. 6Con la mantequilla a temperatura ambiente, añadir el eneldo y las anchoas y mezclar bien.
  7. 7Añadir también la mantequilla tostada con el puerro.
  8. 8Cortar pan tostado en tiras.
  9. 9Poner la mezcla en una manga pastelera y aplicar sobre el pan tostado.
  10. 10Decorar con otra anchoa por encima o con una piparra.
  11. 11Añadir un poco de ralladura de limón para darle un toque increíble.

Ingredients

  • puerro
  • mantequilla
  • eneldo fresco
  • anchoas
  • pan tostado
  • piparra
  • ralladura de limón

Equipment

cuchillotabla de cortarcazocuencoespátulamanga pastelerarallador

Tips

  • Un truco para picar el puerro muy pequeño es separar las láminas y partirlo como se ve en el vídeo.
  • Para confitar el puerro, se utiliza una parte de la mantequilla, se cocina a fuego muy bajo hasta que esté dorado, se retira y se deja enfriar.
  • Si no se quiere perder los siguientes episodios de la serie de recetas de Navidad, se recomienda guardar el vídeo y seguir al creador.
  • Se recomienda hacer mantequilla de más para tener sobras para otras recetas.

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