Tarta de queso de pistacho

123 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Tostar 100g de pistacho en una sartén a fuego medio.
  2. 2Tostar 100g de pistacho en una sartén a fuego medio.
  3. 3Tostar 100g de pistacho en una sartén a fuego medio.
  4. 4Triturar el pistacho hasta obtener una textura cremosa.
  5. 5Triturar el pistacho hasta obtener una textura cremosa.
  6. 6Triturar el pistacho hasta obtener una textura cremosa.
  7. 7Triturar 160g de galletas María.
  8. 8Triturar 160g de galletas María.
  9. 9Triturar 160g de galletas María.
  10. 10Derretir 70g de mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
  11. 11Derretir 70g de mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
  12. 12Derretir 70g de mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
  13. 13Colocar la mezcla de galletas en un molde para horno y compactarla bien.
  14. 14Colocar la mezcla de galletas en un molde para horno y compactarla bien.
  15. 15Colocar la mezcla de galletas en un molde para horno y compactarla bien.
  16. 16En una batidora, mezclar 500g de queso crema, 250ml de nata para montar, un poco de esencia de vainilla y 170g de azúcar.
  17. 17En una batidora, mezclar 500g de queso crema, 250ml de nata para montar, un poco de esencia de vainilla y 170g de azúcar.
  18. 18En una batidora, mezclar 500g de queso crema, 250ml de nata para montar, un poco de esencia de vainilla y 170g de azúcar.
  19. 19Agregar la crema de pistacho y una pizca de sal.
  20. 20Agregar la crema de pistacho y una pizca de sal.
  21. 21Agregar la crema de pistacho y una pizca de sal.
  22. 22Añadir 4 huevos y batir de nuevo.
  23. 23Añadir 4 huevos y batir de nuevo.
  24. 24Añadir 4 huevos y batir de nuevo.
  25. 25Incorporar 1 cucharada de harina y 50g de parmesano rallado.
  26. 26Incorporar 1 cucharada de harina y 50g de parmesano rallado.
  27. 27Incorporar 1 cucharada de harina y 50g de parmesano rallado.
  28. 28Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde, procurando que no queden burbujas.
  29. 29Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde, procurando que no queden burbujas.
  30. 30Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde, procurando que no queden burbujas.
  31. 31Machacar más pistachos para espolvorear por encima.
  32. 32Machacar más pistachos para espolvorear por encima.
  33. 33Machacar más pistachos para espolvorear por encima.
  34. 34Hornear a 190°C durante 35 minutos (25 minutos con ventilador y calor arriba y abajo, y los 10 restantes solo calor abajo).
  35. 35Hornear a 190°C durante 35 minutos (25 minutos con ventilador y calor arriba y abajo, y los 10 restantes solo calor abajo).
  36. 36Hornear a 190°C durante 35 minutos (25 minutos con ventilador y calor arriba y abajo, y los 10 restantes solo calor abajo).
  37. 37Dejar atemperar durante 2-3 horas y luego refrigerar toda la noche.
  38. 38Dejar atemperar durante 2-3 horas y luego refrigerar toda la noche.
  39. 39Dejar atemperar durante 2-3 horas y luego refrigerar toda la noche.

Ingredients

  • 500 g queso crema
  • 500 g queso crema
  • 500 g queso crema
  • 100 g pistacho
  • 100 g pistacho
  • 100 g pistacho
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 170 g azúcar blanco
  • 170 g azúcar blanco
  • 170 g azúcar blanco
  • 250 ml nata para montar
  • 250 ml nata para montar
  • 250 ml nata para montar
  • 50 g parmesano
  • 50 g parmesano
  • 50 g parmesano
  • 0.5 cdta esencia vainilla
  • 0.5 cdta esencia vainilla
  • 0.5 cdta esencia vainilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 cda harina de trigo
  • 160 g galletas María
  • 160 g galletas María
  • 160 g galletas María
  • 70 g mantequilla
  • 70 g mantequilla
  • 70 g mantequilla

Equipment

sarténbatidoramolde para hornosopletemortero