Terong Tahu Asam Manis

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Potong terong menjadi 2 sampai 3 bagian tergantung panjang terongnya.
  2. 2Iris tipis terong menggunakan bantuan sumpit agar tidak putus.
  3. 3Rendam terong dalam air garam agar tidak teroksidasi.
  4. 4Siapkan tahu, telur, bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, dan penyedap dalam sebuah wadah.
  5. 5Remas-remas tahu hingga hancur dan tercampur merata.
  6. 6Tambahkan tepung tapioka dan aduk kembali.
  7. 7Isi irisan terong dengan adonan tahu sebanyak 2-3 sendok makan adonan.
  8. 8Ratakan dan padatkan adonan tahu di dalam terong.
  9. 9Goreng terong yang sudah diisi di minyak yang sudah panas sampai kokoh.
  10. 10Angkat dan tiriskan terong yang sudah berwarna kecoklatan.
  11. 11Siapkan saus dengan mencampur saus tomat, saus sambal, saus tiram, bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, gula, penyedap, dan air.
  12. 12Aduk rata semua bahan saus.
  13. 13Tumis irisan cabai rawit hingga matang.
  14. 14Masukkan saus yang sudah diracik ke dalam wajan.
  15. 15Masak saus di api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
  16. 16Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam saus.
  17. 17Jangan terlalu sering diaduk agar terong tidak hancur.
  18. 18Masak sebentar karena semua bahan sudah matang.
  19. 19Tambahkan irisan daun bawang.
  20. 20Sajikan terong tahu asam manis di piring dan tambahkan biji wijen.

Ingredients

  • Terong
  • 8 buah Tahu putih
  • 1 butir Telur
  • 2 sdt Bawang putih bubuk
  • 1 sdt Lada bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Penyedap
  • 2 sdm Tepung tapioka
  • 5 sdm Saus sambal
  • 5 sdm Saus tomat
  • 1 sdm Saus tiram
  • 200 ml Air
  • Cabai rawit
  • Daun bawang
  • Biji wijen
  • Minyak goreng

Equipment

PisauSumpitBaskomWajanSpatulaPiringCapitan

Related recipes

Nila Kuah Kuning

Nila Kuah Kuning

Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Terong Raos

Terong Raos

Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok

Dendeng Batokok

Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM

AYAM LADA HITAM

Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel

Nasi telur wortel

Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar

Ayam Goreng Ketumbar

Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis

Ayam Gongso Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken

Sambal Matah with Crispy Chicken

Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat

Pindang Sambal Tomat

Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO

TEMPE TERI BALADO

Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple

Mie Ayam Resep simple

Indonesian · Dinner