Rollos de Canela

Name: Rollos de Canela
Total time: 135 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 250 ml leche tibia; 50 g azúcar; 8 g levadura seca de panadería; 100 g mantequilla derretida (ya enfriada); 2 huevos; 550 g harina de trigo de fuerza; 1 cucharadita sal; 100 ml nata caliente; 120 g mantequilla blanda; 120 g azúcar moreno; 10 g canela en polvo; 40 g mantequilla; 100 g queso crema suave; 40 g azúcar glas

2h 15m

Serves 12

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Rollos de Canela

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2h 15m

Serves 12

Directions

1Hacer un prefermento con leche, azúcar y levadura.
2Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos hasta que esté activada.
3Añadir los huevos y batirlos.
4Incorporar la mantequilla derretida fría.
5Tamizar la harina y agregar la sal.
6Amasar hasta que la masa deje de pegarse.
7Dejar reposar la masa hasta que triplique su tamaño.
8Extender la masa formando un rectángulo.
9Untar con mantequilla en punto pomada y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.
10Enrollar la masa y dividirla con un hilo dental.
11Colocar los rollos en una bandeja con papel de hornear untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y canela.
12Dejar reposar hasta que doblen su tamaño.
13Echar nata caliente sobre los rollos.
14Hornear a 180 grados durante 25 minutos.
15Mientras tanto, preparar la crema de queso batiendo la mantequilla, añadiendo el queso crema y el azúcar glas.
16Untar los rollos calientes con la crema de queso.

Ingredients

250 ml leche tibia
50 g azúcar
8 g levadura seca de panadería
100 g mantequilla derretida (ya enfriada)
2 huevos
550 g harina de trigo de fuerza
1 cucharadita sal
100 ml nata caliente
120 g mantequilla blanda
120 g azúcar moreno
10 g canela en polvo
40 g mantequilla
100 g queso crema suave
40 g azúcar glas

Equipment

recipiente grandecucharacuenco de cristalbatidorcuencorodillohilo dentalbandeja de hornopapel de hornohorno

Rollos de Canela

2h 15m

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Serves 12

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1Hacer un prefermento con leche, azúcar y levadura.
2Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos hasta que esté activada.
3Añadir los huevos y batirlos.
4Incorporar la mantequilla derretida fría.
5Tamizar la harina y agregar la sal.
6Amasar hasta que la masa deje de pegarse.
7Dejar reposar la masa hasta que triplique su tamaño.
8Extender la masa formando un rectángulo.
9Untar con mantequilla en punto pomada y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.
10Enrollar la masa y dividirla con un hilo dental.
11Colocar los rollos en una bandeja con papel de hornear untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y canela.
12Dejar reposar hasta que doblen su tamaño.
13Echar nata caliente sobre los rollos.
14Hornear a 180 grados durante 25 minutos.
15Mientras tanto, preparar la crema de queso batiendo la mantequilla, añadiendo el queso crema y el azúcar glas.
16Untar los rollos calientes con la crema de queso.