Huevos jamos, papas y queso

Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar las papas.
  2. 2Cortar las papas en rodajas finas con una mandolina.
  3. 3Remojar las rodajas de papa en agua para eliminar el exceso de almidón.
  4. 4Secar las rodajas de papa con un paño de cocina.
  5. 5Colocar una capa de papas en una sartén con aceite.
  6. 6Sazonar con sal y pimienta.
  7. 7Tapar la sartén y cocinar.
  8. 8Agregar una capa de queso rallado sobre las papas.
  9. 9Agregar una capa de jamón sobre el queso.
  10. 10Agregar otra capa de queso rallado sobre el jamón.
  11. 11Colocar otra capa de rodajas de papa sobre el queso y el jamón.
  12. 12Sazonar con sal y pimienta.
  13. 13Tapar y cocinar hasta que la base esté dorada y crujiente.
  14. 14Voltear la preparación con la ayuda de un plato.
  15. 15Agregar un poco más de queso rallado en la sartén.
  16. 16Regresar la preparación a la sartén sobre el queso para que se dore el otro lado.
  17. 17Servir la preparación en un plato.
  18. 18Colocar un huevo frito encima de la preparación.
  19. 19Espolvorear perejil picado sobre el plato.
  20. 20Cortar y disfrutar.

Ingredients

  • 2 papas
  • queso
  • jamón
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • 1 huevo frito
  • perejil

Equipment

tabla de cortarpeladormandolinabowlcoladorpaño de cocinasarténtapaplatoespátulacuchillotenedor

Tips

  • El truco de la receta está en cortar las papas lo más finitas y parejas posibles.
  • Dejar las papas remojando en agua por 30 minutos para que queden crocantes.
  • No apurarse a darla vuelta: esperá a que hayan hecho una buena costra.
  • Si la quieres hacer completa, acompañar con un huevito frito para tener el almuerzo resuelto.
  • Si se sienten valientes, pueden ponerle un poco más de queso.