Pasta alla Genovese

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliare la cipolla
  2. 2Tagliare la cipolla
  3. 3Tagliare la cipolla
  4. 4Tagliare la carota
  5. 5Tagliare la carota
  6. 6Tagliare la carota
  7. 7Tagliare il sedano
  8. 8Tagliare il sedano
  9. 9Tagliare il sedano
  10. 10Tagliare la carne a pezzi
  11. 11Tagliare la carne a pezzi
  12. 12Tagliare la carne a pezzi
  13. 13Aggiungere sale e pepe alla carne
  14. 14Aggiungere sale e pepe alla carne
  15. 15Aggiungere sale e pepe alla carne
  16. 16Rosolare la carne in una pentola
  17. 17Rosolare la carne in una pentola
  18. 18Rosolare la carne in una pentola
  19. 19Aggiungere la carota, la cipolla e il sedano alla pentola
  20. 20Aggiungere la carota, la cipolla e il sedano alla pentola
  21. 21Aggiungere la carota, la cipolla e il sedano alla pentola
  22. 22Aggiungere sale e pepe alle verdure
  23. 23Aggiungere sale e pepe alle verdure
  24. 24Aggiungere sale e pepe alle verdure
  25. 25Aggiungere il vino bianco
  26. 26Aggiungere il vino bianco
  27. 27Aggiungere il vino bianco
  28. 28Aggiungere la cipolla tagliata a fette e i pomodori
  29. 29Aggiungere la cipolla tagliata a fette e i pomodori
  30. 30Aggiungere la cipolla tagliata a fette e i pomodori
  31. 31Aggiungere sale
  32. 32Aggiungere sale
  33. 33Aggiungere sale
  34. 34Coprire la pentola e lasciare cuocere
  35. 35Coprire la pentola e lasciare cuocere
  36. 36Coprire la pentola e lasciare cuocere
  37. 37Cuocere la pasta in una pentola separata
  38. 38Cuocere la pasta in una pentola separata
  39. 39Cuocere la pasta in una pentola separata
  40. 40Aggiungere la pasta al ragù
  41. 41Aggiungere la pasta al ragù
  42. 42Aggiungere la pasta al ragù
  43. 43Aggiungere il pecorino romano
  44. 44Aggiungere il pecorino romano
  45. 45Aggiungere il pecorino romano
  46. 46Servire la pasta
  47. 47Servire la pasta
  48. 48Servire la pasta

Ingredients

  • 1.5 pounds beef chuck roast
  • 1.5 pounds beef chuck roast
  • 1.5 pounds beef chuck roast
  • 4 pounds white or red onions
  • 4 pounds white or red onions
  • 4 pounds white or red onions
  • 1 carrot
  • 1 carrot
  • 1 carrot
  • 1 celery
  • 1 celery
  • 1 celery
  • 1 bottle white wine
  • 1 bottle white wine
  • 1 bottle white wine
  • 1 cup cherry tomatoes
  • 1 cup cherry tomatoes
  • 1 cup cherry tomatoes
  • 1 bay leaf
  • 1 bay leaf
  • 1 bay leaf
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch pepper
  • 1 pinch pepper
  • 1 pinch pepper
  • 1 tablespoon extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon extra virgin olive oil
  • 1 box ziti or other pasta
  • 1 box ziti or other pasta
  • 1 box ziti or other pasta
  • 1 cup pecorino romano
  • 1 cup pecorino romano
  • 1 cup pecorino romano

Equipment

knifecutting boardbowlpottongsspoon
Pasta alla Genovese | Clip Recipe