Directions
- 1Przygotuj wstępną panierkę: Ubij białko jajka, wymieszaj wszystkie składniki i dodaj kurczaka pokrojonego w 3-4 cm kawałki. Dokładnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem.
- 2Wymieszaj wszystkie składniki suchej panierki. Dodaj przygotowane wcześniej udka i panieruj dokładnie, obtaczając w mące, ponownie we wstępnej panierce i z powrotem w mące.
- 3Smaż kurczaka przez około 4 min (max. 5 minut), w 180 stopniach w głębokim tłuszczu.
- 4Po wyciągnięciu kurczaka z oleju, pozwól mu odcieknąć z tłuszczu i od razu dodaj do sosu, mieszając.
- 5Przygotowanie sosu: Wymieszaj skrobię z wodą mniej więcej 1:1 tworząc „slurry” – to posłuży do zagęszczenia sosu. Odstaw na bok.
- 6Do miski wsyp cukier biały i brązowy, sos sojowy (ciemny i / lub jasny), ocet, sok pomarańczowy, zest (tarta na tarce zewnętrzna część skórki) z 1 pomarańczy.
- 7Na patelni z odrobiną oleju podsmaż płatki chili, czosnek i imbir. Dodaj mieszankę sosu oraz stopniowo, w małych ilościach dodawaj „slurry”, aby zagęścić.
Ingredients
- 1 białko jajka
- 1 łyżeczka ciemny sos sojowy
- 3 łyżki wino Shaoxing lub białe wino wytrawne
- 1 odrobina Mirin
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 30 ml wódka
- 2 łyżki skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
- 0.5 łyżeczki biały pieprz
- 0.5 łyżeczki MSG
- 0.5 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka soda lub proszek do pieczenia
- 350 g udka z kurczaka bez kości
- 1 szklanka mąka pszenna
- 2 łyżki skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka msg
- 3 łyżki woda
- 3 łyżki skrobia ziemniaczana
- 2 łyżki cukier brązowy
- 2 łyżki cukier biały
- 2 łyżki sos sojowy jasny
- 1 łyżeczka sos sojowy ciemny
- 2 łyżki ocet ryżowy lub zwykły spirytusowy
- 0.33 szklanki sok pomarańczowy
- 0.5 pomarańczy zest z pomarańczy
- 0.5 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka czosnek
- 0.5 łyżeczki imbir
- 2 łyżeczki wino Shaoxing lub wytrawne wino wymieszane z mirin
Equipment
nóżmiseczkapatelniaolej do smażeniadrewniana łyżkatalerz
Related recipes
Pipikaula
Japanese · Soup
Crunchy Crab Rice Paper Snacks
Japanese · Soup
Ramen Balls
Japanese · Soup
Dietitian's Instant Ramen
Japanese · Soup
Viral Ramen Recipe
Japanese · Soup
Easy Crockpot Dinner
Japanese · Soup2h 15m
Honey Soy Chicken Bowl
Japanese · Soup15m
Miso Chicken Ramen
Japanese · Soup
Ramen Eggs
Japanese · Soup
Curry Udon
Japanese · Soup
20-minute ramen
Japanese · Soup20m
Coconut Chili Ramen with Crispy Pork
Japanese · Soup30m