Directions
- 1En una cazuela con un chorrito de aceite, cocina las gambas con una pizca de sal.
- 2Cuando cambien de color, retira y reserva.
- 3Haz lo mismo con el calamar previamente limpio y troceado.
- 4Reserva también.
- 5En esa misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y pocha a fuego lento la cebolla, el pimiento verde y el ajo todo bien picadito y con una pizca de sal y pimienta hasta que tome un color dorado.
- 6Agrega el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
- 7Incorpora la carne de pimiento choricero, las alcachofas peladas y cortadas en cuartos, el calamar de nuevo y el arroz y mezcla.
- 8Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 17 minutos o el tiempo que indique el fabricante.
- 9Pasado el tiempo, prueba y rectifica de sal si es necesario.
- 10Agrega las gambas que habías cocinado al principio, mezcla y sirve recién hecho.
Ingredients
- 240 g arroz
- 400 g calamares
- 180 g gambas peladas
- 4 alcachofas frescas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 300 g tomate rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada carne de pimiento choricero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1.2 l caldo de pescado y marisco
Equipment
cazuela
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