1Lava le patate, pelale, tagliale a cubetti ed immergile in acqua bollente (precedentemente salata) per circa 5 minuti, fin quando non risulteranno morbide ma non troppo (non devono sfaldarsi).
2Scola le patate e lasciale raffreddare.
3Unisci le patate alle uova (precedentemente sbattute con sale/pepe a gusto), il parmigiano ed amalgama tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4Trasferisci circa 2/3 del composto in una tortiera precedentemente foderata.
5Inserisci il ripieno.
6Ricopri con il rimanente composto di patate.
7Spolverata di parmigiano.
8Inforna in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti.
Ingredients
1 kg patate
3 uova
50 g parmigiano
q.b. sale
q.b. pepe
150 g prosciutto cotto (o fesa di tacchino)
150 g formaggio a pasta filata
Equipment
tortiera (22cm)forno
Tips
Gli ultimi 5 minuti in modalità grill se necessario.