Directions
- 1Calienta 1 litro de leche a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que llegue a 85 grados.
- 2Si no tienes termómetro, apaga la leche antes de que empiece a hervir.
- 3Deja enfriar la leche hasta que puedas soportar meter el dedo durante 7 segundos aproximadamente.
- 4Aparte, en una taza de leche tibia, coloca 3 cucharadas de yogur y mezcla.
- 5Vierte la mezcla de leche y yogur en un recipiente de vidrio.
- 6Cubre el recipiente con una toalla limpia o un paño.
- 7Deja el recipiente en un lugar cálido y oscuro, como el horno con un poco de agua caliente, durante 2 a 24 horas.
- 8Cuanto más tiempo lo dejes, más ácido y espeso será.
- 9Escurre el yogur en una tela para sacar todo el suero de la leche.
- 10Lleva el yogur a la nevera por un par de horas y bátelo hasta que quede cremoso.
Ingredients
- 1 litro leche entera
- 3 cucharadas yogur natural sin azúcar (con cultivos activos)
Equipment
ollatermómetrorecipiente de vidriocucharabatidortelacolador
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