Tapioca

Serves 1
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Directions

  1. 1Em uma bacia, coloque 1 kg de polvilho doce.
  2. 2Vá pingando água aos poucos e misturando com a mão, esfarelando os caroços para que o polvilho fique bem umedecido.
  3. 3Teste a umidade pegando um pouco de polvilho na mão e apertando; se formar um bolinho que não quebra, está no ponto.
  4. 4Passe o polvilho umedecido pela peneira para deixá-lo fininho.
  5. 5Guarde o polvilho peneirado em um recipiente com tampa na geladeira.
  6. 6Para preparar, esquente bem a frigideira de ferro.
  7. 7Adicione uma colherada de manteiga na frigideira.
  8. 8Coloque a farinha de tapioca peneirada na frigideira e espalhe bem.
  9. 9Recheie a tapioca como desejar.
  10. 10Enrole a tapioca.

Ingredients

  • 1 kg Polvilho Doce
  • Água
  • 1 colherada Manteiga

Equipment

BaciaPeneiraFrigideira de ferroRecipiente com tampa

Tips

  • Umedecer bem o polvilho, misturando água aos poucos até que, ao apertar na mão, forme um bolinho que não quebre.
  • Peneirar o polvilho umedecido para que a tapioca fique fininha e pronta para usar diretamente da geladeira.
  • Aquecer bem a frigideira de ferro antes de colocar a manteiga e a farinha de tapioca.