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Pão de Café Ultra Fofo

25m
Serves 1
instagram.com

Pão de Café Ultra Fofo

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25m
Serves 1

Directions

  1. 1Prepare um mingau de aveia com 30g de farinha de aveia e 100g de leite até atingir uma textura consistente.
  2. 2Incorpore o mingau nas farinhas (400g de farinha de trigo branca e 100g de farinha de trigo integral), adicionando também 20g de açúcar mascavo, 15g de cacau em pó, 5g de fermento biológico seco ou 150g de levain, e 6g de sal.
  3. 3Adicione todos os líquidos de uma vez: 220g de leite morno, 40g de manteiga derretida, 50g de melado, 6g de café solúvel e 50g de ovo.
  4. 4Sove a massa na mão ou na batedeira até obter uma textura homogênea.
  5. 5Deixe a massa descansar até duplicar de volume.
  6. 6Divida a massa em oito partes.
  7. 7Modele cada parte como mostrado no vídeo para garantir a fofura do pão.
  8. 8Enrole cada pedaço de massa para formar pães alongados.
  9. 9Coloque os pães modelados em uma forma de assar forrada com papel manteiga.
  10. 10Deixe os pães crescerem novamente.
  11. 11Pincele um ovo batido sobre os pães.
  12. 12Polvilhe aveia por cima dos pães.
  13. 13Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até dourar bem.

Ingredients

  • 30 g farinha de aveia
  • 100 g leite (pode ser vegetal)
  • 400 g farinha de trigo branca
  • 100 g farinha de trigo integral
  • 20 g açúcar mascavo
  • 15 g cacau em pó
  • 5 g fermento biológico seco
  • 150 g levain
  • 6 g sal
  • 220 g leite morno (pode ser vegetal)
  • 40 g manteiga derretida
  • 50 g melado
  • 6 g café solúvel
  • 50 g ovo
  • ovo batido
  • aveia

Equipment

frigideiraespátulatigelabatedeirafacatábua de corterolo de massaforma de assarpapel manteigapincel culinárioforno

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