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Pamonha de Tapioca

1h
Serves 1
instagram.com

Pamonha de Tapioca

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1h
Serves 1

Directions

  1. 1Misture a tapioca, o sal, o açúcar e hidrate com o leite integral.
  2. 2Deixe a tapioca hidratar por 30 minutos.
  3. 3Queime a palha de bananeira no fogão para deixá-la maleável.
  4. 4Após os 30 minutos de hidratação, misture a manteiga derretida, o coco ralado e o leite de coco na massa de tapioca.
  5. 5A massa deve ter uma consistência que permita enrolar.
  6. 6Coloque uma porção da massa na folha de bananeira, adicione coco ralado no meio como recheio (opcional).
  7. 7Enrole a pamonha na folha de bananeira como um bombom e amarre as extremidades com um cordão.
  8. 8Cozinhe as pamonhas em água fervente por 30 minutos.
  9. 9Enquanto as pamonhas cozinham, prepare o café.
  10. 10Sirva a pamonha com café.

Ingredients

  • 400 g tapioca granulada
  • 1.5 xícara leite integral
  • 5 colheres de sopa açúcar
  • pitada sal
  • 2 colheres de sopa manteiga derretida
  • 1 xícara coco ralado
  • 200 ml leite de coco

Equipment

tigela de vidrofogãocolherfolha de bananeiracordãopanela

Tips

  • A massa deve ficar com uma consistência específica para enrolar bem.
  • Para o recheio, você pode usar queijo coalho ou doce de leite.

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