Pamonha de Tapioca
Directions
- 1Misture a tapioca, o sal, o açúcar e hidrate com o leite integral.
- 2Deixe a tapioca hidratar por 30 minutos.
- 3Queime a palha de bananeira no fogão para deixá-la maleável.
- 4Após os 30 minutos de hidratação, misture a manteiga derretida, o coco ralado e o leite de coco na massa de tapioca.
- 5A massa deve ter uma consistência que permita enrolar.
- 6Coloque uma porção da massa na folha de bananeira, adicione coco ralado no meio como recheio (opcional).
- 7Enrole a pamonha na folha de bananeira como um bombom e amarre as extremidades com um cordão.
- 8Cozinhe as pamonhas em água fervente por 30 minutos.
- 9Enquanto as pamonhas cozinham, prepare o café.
- 10Sirva a pamonha com café.
Ingredients
- 400 g tapioca granulada
- 1.5 xícara leite integral
- 5 colheres de sopa açúcar
- pitada sal
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- 1 xícara coco ralado
- 200 ml leite de coco
Equipment
tigela de vidrofogãocolherfolha de bananeiracordãopanela
Tips
- A massa deve ficar com uma consistência específica para enrolar bem.
- Para o recheio, você pode usar queijo coalho ou doce de leite.