BOLLICAOS caseros

Serves 1
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Directions

  1. 1Mezclar las harinas tamizándolas junto con todos los ingredientes secos (sal, levadura, azúcar).
  2. 2Mezclar las harinas tamizándolas junto con todos los ingredientes secos (sal, levadura, azúcar).
  3. 3Mezclar las harinas tamizándolas junto con todos los ingredientes secos (sal, levadura, azúcar).
  4. 4Añadir el agua tibia y la leche tibia a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa compacta.
  5. 5Añadir el agua tibia y la leche tibia a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa compacta.
  6. 6Añadir el agua tibia y la leche tibia a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa compacta.
  7. 7Pasar la masa a la mesa y amasarla por 5 minutos hasta que esté elástica.
  8. 8Pasar la masa a la mesa y amasarla por 5 minutos hasta que esté elástica.
  9. 9Pasar la masa a la mesa y amasarla por 5 minutos hasta que esté elástica.
  10. 10Añadir la mantequilla fría en trozos y amasar por otros 3 minutos.
  11. 11Añadir la mantequilla fría en trozos y amasar por otros 3 minutos.
  12. 12Añadir la mantequilla fría en trozos y amasar por otros 3 minutos.
  13. 13Añadir la mantequilla restante y amasar muy bien por unos 7 a 15 minutos, hasta que la masa cambie de textura.
  14. 14Añadir la mantequilla restante y amasar muy bien por unos 7 a 15 minutos, hasta que la masa cambie de textura.
  15. 15Añadir la mantequilla restante y amasar muy bien por unos 7 a 15 minutos, hasta que la masa cambie de textura.
  16. 16Untar un bol con un chorrito de aceite, colocar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente, tapada con papel film, hasta que doble su tamaño.
  17. 17Untar un bol con un chorrito de aceite, colocar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente, tapada con papel film, hasta que doble su tamaño.
  18. 18Untar un bol con un chorrito de aceite, colocar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente, tapada con papel film, hasta que doble su tamaño.
  19. 19Espolvorear harina en la mesa, colocar la masa, desgasificarla y estirarla en forma de tortita.
  20. 20Espolvorear harina en la mesa, colocar la masa, desgasificarla y estirarla en forma de tortita.
  21. 21Espolvorear harina en la mesa, colocar la masa, desgasificarla y estirarla en forma de tortita.
  22. 22Dividir la masa por la mitad y luego en ocho trozos iguales.
  23. 23Dividir la masa por la mitad y luego en ocho trozos iguales.
  24. 24Dividir la masa por la mitad y luego en ocho trozos iguales.
  25. 25Coger una porción, llevar todas las puntas al centro, cerrar y formar una bolita.
  26. 26Coger una porción, llevar todas las puntas al centro, cerrar y formar una bolita.
  27. 27Coger una porción, llevar todas las puntas al centro, cerrar y formar una bolita.
  28. 28Tapar las bolitas con un pañito durante 5 minutos.
  29. 29Tapar las bolitas con un pañito durante 5 minutos.
  30. 30Tapar las bolitas con un pañito durante 5 minutos.
  31. 31Echar más harina en la mesa, colocar una bolita y aplastarla hacia adelante y hacia atrás, y de un lado a otro.
  32. 32Echar más harina en la mesa, colocar una bolita y aplastarla hacia adelante y hacia atrás, y de un lado a otro.
  33. 33Echar más harina en la mesa, colocar una bolita y aplastarla hacia adelante y hacia atrás, y de un lado a otro.
  34. 34Rellenar el centro de la masa aplastada con Nutella usando una manga pastelera.
  35. 35Rellenar el centro de la masa aplastada con Nutella usando una manga pastelera.
  36. 36Rellenar el centro de la masa aplastada con Nutella usando una manga pastelera.
  37. 37Doblar la masa poco a poco, metiendo los bordes, plegar, apretar un poco y girar para cerrar bien las puntas.
  38. 38Doblar la masa poco a poco, metiendo los bordes, plegar, apretar un poco y girar para cerrar bien las puntas.
  39. 39Doblar la masa poco a poco, metiendo los bordes, plegar, apretar un poco y girar para cerrar bien las puntas.
  40. 40Colocar el pliegue hacia abajo y dar unas vueltas para dar forma al bollo.
  41. 41Colocar el pliegue hacia abajo y dar unas vueltas para dar forma al bollo.
  42. 42Colocar el pliegue hacia abajo y dar unas vueltas para dar forma al bollo.
  43. 43Volver a tapar los bollos a temperatura ambiente hasta que doblen de nuevo su tamaño.
  44. 44Volver a tapar los bollos a temperatura ambiente hasta que doblen de nuevo su tamaño.
  45. 45Volver a tapar los bollos a temperatura ambiente hasta que doblen de nuevo su tamaño.
  46. 46Pintar los bollos (con yema, según los comentarios) e introducir en el horno.
  47. 47Pintar los bollos (con yema, según los comentarios) e introducir en el horno.
  48. 48Pintar los bollos (con yema, según los comentarios) e introducir en el horno.
  49. 49Hornear durante 10 minutos a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo, sin ventilación.
  50. 50Hornear durante 10 minutos a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo, sin ventilación.
  51. 51Hornear durante 10 minutos a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo, sin ventilación.

Ingredients

  • 250 grm. harina común
  • 250 grm. harina común
  • 250 grm. harina común
  • 250 grm. harina de fuerza
  • 250 grm. harina de fuerza
  • 250 grm. harina de fuerza
  • 150 ml. leche tibia
  • 150 ml. leche tibia
  • 150 ml. leche tibia
  • 150 ml. agua tibia
  • 150 ml. agua tibia
  • 150 ml. agua tibia
  • 50 grm. mantequilla
  • 50 grm. mantequilla
  • 50 grm. mantequilla
  • 9 grm. levadura seca
  • 9 grm. levadura seca
  • 9 grm. levadura seca
  • 25 grm. levadura fresca
  • 25 grm. levadura fresca
  • 25 grm. levadura fresca
  • 20 grm. azúcar
  • 20 grm. azúcar
  • 20 grm. azúcar
  • 10 grm. sal
  • 10 grm. sal
  • 10 grm. sal
  • Nutella para el relleno
  • Nutella para el relleno
  • Nutella para el relleno
  • chorreoncito aceite
  • chorreoncito aceite
  • chorreoncito aceite

Equipment

bolmesapapel filmpañitomanga pastelerahorno