Serves 1
Directions
- 1Mezclar las harinas tamizándolas junto con todos los ingredientes secos (sal, levadura, azúcar).
- 2Añadir el agua tibia y la leche tibia a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa compacta.
- 3Pasar la masa a la mesa y amasarla por 5 minutos hasta que esté elástica.
- 4Añadir la mantequilla fría en trozos y amasar por otros 3 minutos.
- 5Añadir la mantequilla restante y amasar muy bien por unos 7 a 15 minutos, hasta que la masa cambie de textura.
- 6Untar un bol con un chorrito de aceite, colocar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente, tapada con papel film, hasta que doble su tamaño.
- 7Espolvorear harina en la mesa, colocar la masa, desgasificarla y estirarla en forma de tortita.
- 8Dividir la masa por la mitad y luego en ocho trozos iguales.
- 9Coger una porción, llevar todas las puntas al centro, cerrar y formar una bolita.
- 10Tapar las bolitas con un pañito durante 5 minutos.
- 11Echar más harina en la mesa, colocar una bolita y aplastarla hacia adelante y hacia atrás, y de un lado a otro.
- 12Rellenar el centro de la masa aplastada con Nutella usando una manga pastelera.
- 13Doblar la masa poco a poco, metiendo los bordes, plegar, apretar un poco y girar para cerrar bien las puntas.
- 14Colocar el pliegue hacia abajo y dar unas vueltas para dar forma al bollo.
- 15Volver a tapar los bollos a temperatura ambiente hasta que doblen de nuevo su tamaño.
- 16Pintar los bollos (con yema, según los comentarios) e introducir en el horno.
- 17Hornear durante 10 minutos a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo, sin ventilación.
Ingredients
- 250 grm. harina común
- 250 grm. harina de fuerza
- 150 ml. leche tibia
- 150 ml. agua tibia
- 50 grm. mantequilla
- 9 grm. levadura seca
- 25 grm. levadura fresca
- 20 grm. azúcar
- 10 grm. sal
- Nutella para el relleno
- chorreoncito aceite
Equipment
bolmesapapel filmpañitomanga pastelerahorno
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