Chow Mein au Bœuf
Directions
- 1Emincer 250g de rumsteck.
- 2Transférer la viande dans un saladier.
- 3Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre.
- 4Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs.
- 5Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
- 6Laisser mariner au frais 30 minutes.
- 7Emincer une gousse d'ail et un demi-oignon.
- 8Couper une petite carotte en julienne.
- 9Détailler un oignon botte en tronçons de 4cm environ, puis découper les tronçons les plus gros en deux ou quatre dans la longueur.
- 10Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol 4 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
- 11Faire cuire 170g de nouilles chinoises déshydratées dans de l'eau bouillante.
- 12Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
- 13Dans une sauteuse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, saisir la viande une bonne minute, puis réserver.
- 14Toujours dans la sauteuse à feu moyen et avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail 20 secondes.
- 15Ajouter la carotte et cuire une minute.
- 16Ajouter les nouilles, la viande et la sauce de cuisson.
- 17Bien mélanger avec une paire de baguettes.
- 18Ajouter 100g de germes de soja et les tronçons d'oignon botte.
- 19Remélangez encore une minute.
- 20Dresser et servir.
Ingredients
- 250 g rumsteck
- 170 g nouilles chinoises déshydratées
- 1 carotte
- 1 oignon botte
- 100 g germes de soja
- 0.5 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cas sauce soja claire
- 1 cas sauce soja noire
- 1 cas sauce huitre
- 1 cac sucre
- 1 cas fécule de maïs
- 2 cas huile de colza
- 1 poivre
- 4 cas sauce soja claire
- 1 cas sauce soja noire
- 1 cas sauce huître
- 1 cac sucre
- 1 cas huile de sésame
- 1 poivre
Equipment
couteausaladierwokcasserole
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