Chow Mein au Bœuf

18 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Emincer 250g de rumsteck.
  2. 2Emincer 250g de rumsteck.
  3. 3Emincer 250g de rumsteck.
  4. 4Transférer la viande dans un saladier.
  5. 5Transférer la viande dans un saladier.
  6. 6Transférer la viande dans un saladier.
  7. 7Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre.
  8. 8Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre.
  9. 9Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre.
  10. 10Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs.
  11. 11Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs.
  12. 12Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs.
  13. 13Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
  14. 14Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
  15. 15Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
  16. 16Laisser mariner au frais 30 minutes.
  17. 17Laisser mariner au frais 30 minutes.
  18. 18Laisser mariner au frais 30 minutes.
  19. 19Emincer une gousse d'ail et un demi-oignon.
  20. 20Emincer une gousse d'ail et un demi-oignon.
  21. 21Emincer une gousse d'ail et un demi-oignon.
  22. 22Couper une petite carotte en julienne.
  23. 23Couper une petite carotte en julienne.
  24. 24Couper une petite carotte en julienne.
  25. 25Détailler un oignon botte en tronçons de 4cm environ, puis découper les tronçons les plus gros en deux ou quatre dans la longueur.
  26. 26Détailler un oignon botte en tronçons de 4cm environ, puis découper les tronçons les plus gros en deux ou quatre dans la longueur.
  27. 27Détailler un oignon botte en tronçons de 4cm environ, puis découper les tronçons les plus gros en deux ou quatre dans la longueur.
  28. 28Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol 4 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  29. 29Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol 4 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  30. 30Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol 4 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à café de sucre, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  31. 31Faire cuire 170g de nouilles chinoises déshydratées dans de l'eau bouillante.
  32. 32Faire cuire 170g de nouilles chinoises déshydratées dans de l'eau bouillante.
  33. 33Faire cuire 170g de nouilles chinoises déshydratées dans de l'eau bouillante.
  34. 34Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
  35. 35Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
  36. 36Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
  37. 37Dans une sauteuse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, saisir la viande une bonne minute, puis réserver.
  38. 38Dans une sauteuse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, saisir la viande une bonne minute, puis réserver.
  39. 39Dans une sauteuse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, saisir la viande une bonne minute, puis réserver.
  40. 40Toujours dans la sauteuse à feu moyen et avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail 20 secondes.
  41. 41Toujours dans la sauteuse à feu moyen et avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail 20 secondes.
  42. 42Toujours dans la sauteuse à feu moyen et avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail 20 secondes.
  43. 43Ajouter la carotte et cuire une minute.
  44. 44Ajouter la carotte et cuire une minute.
  45. 45Ajouter la carotte et cuire une minute.
  46. 46Ajouter les nouilles, la viande et la sauce de cuisson.
  47. 47Ajouter les nouilles, la viande et la sauce de cuisson.
  48. 48Ajouter les nouilles, la viande et la sauce de cuisson.
  49. 49Bien mélanger avec une paire de baguettes.
  50. 50Bien mélanger avec une paire de baguettes.
  51. 51Bien mélanger avec une paire de baguettes.
  52. 52Ajouter 100g de germes de soja et les tronçons d'oignon botte.
  53. 53Ajouter 100g de germes de soja et les tronçons d'oignon botte.
  54. 54Ajouter 100g de germes de soja et les tronçons d'oignon botte.
  55. 55Remélangez encore une minute.
  56. 56Remélangez encore une minute.
  57. 57Remélangez encore une minute.
  58. 58Dresser et servir.
  59. 59Dresser et servir.
  60. 60Dresser et servir.

Ingredients

  • 250 g rumsteck
  • 250 g rumsteck
  • 250 g rumsteck
  • 170 g nouilles chinoises déshydratées
  • 170 g nouilles chinoises déshydratées
  • 170 g nouilles chinoises déshydratées
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 oignon botte
  • 1 oignon botte
  • 1 oignon botte
  • 100 g germes de soja
  • 100 g germes de soja
  • 100 g germes de soja
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cas sauce soja claire
  • 2 cas sauce soja claire
  • 2 cas sauce soja claire
  • 1 cas sauce soja noire
  • 1 cas sauce soja noire
  • 1 cas sauce soja noire
  • 1 cas sauce huitre
  • 1 cas sauce huitre
  • 1 cas sauce huitre
  • 1 cac sucre
  • 1 cac sucre
  • 1 cac sucre
  • 1 cas fécule de maïs
  • 1 cas fécule de maïs
  • 1 cas fécule de maïs
  • 2 cas huile de colza
  • 2 cas huile de colza
  • 2 cas huile de colza
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 4 cas sauce soja claire
  • 4 cas sauce soja claire
  • 4 cas sauce soja claire
  • 1 cas sauce soja noire
  • 1 cas sauce soja noire
  • 1 cas sauce soja noire
  • 1 cas sauce huître
  • 1 cas sauce huître
  • 1 cas sauce huître
  • 1 cac sucre
  • 1 cac sucre
  • 1 cac sucre
  • 1 cas huile de sésame
  • 1 cas huile de sésame
  • 1 cas huile de sésame
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre

Equipment

couteausaladierwokcasserole