Ramen casero fácil

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cuece los huevos (mollet) 6 minutos para que la yema quede líquida.
  2. 2Cuece los huevos (mollet) 6 minutos para que la yema quede líquida.
  3. 3Cuece los huevos (mollet) 6 minutos para que la yema quede líquida.
  4. 4Corta la cocción con agua fría con hielo, pela y deja macerar los huevos con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
  5. 5Corta la cocción con agua fría con hielo, pela y deja macerar los huevos con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
  6. 6Corta la cocción con agua fría con hielo, pela y deja macerar los huevos con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
  7. 7Sella las carcasas de pollo hasta dorar y reserva.
  8. 8Sella las carcasas de pollo hasta dorar y reserva.
  9. 9Sella las carcasas de pollo hasta dorar y reserva.
  10. 10En la misma cazuela, añade las verduras (cebolla, puerro, zanahoria, repollo y ajo) desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
  11. 11En la misma cazuela, añade las verduras (cebolla, puerro, zanahoria, repollo y ajo) desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
  12. 12En la misma cazuela, añade las verduras (cebolla, puerro, zanahoria, repollo y ajo) desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
  13. 13Incorpora las carcasas y cubre con agua.
  14. 14Incorpora las carcasas y cubre con agua.
  15. 15Incorpora las carcasas y cubre con agua.
  16. 16Añade el apio, las salsas de soja y ostras (la cantidad dependerá de cuánto caldo quieras hacer, prueba hasta que esté a tu gusto).
  17. 17Añade el apio, las salsas de soja y ostras (la cantidad dependerá de cuánto caldo quieras hacer, prueba hasta que esté a tu gusto).
  18. 18Añade el apio, las salsas de soja y ostras (la cantidad dependerá de cuánto caldo quieras hacer, prueba hasta que esté a tu gusto).
  19. 19Cocina el caldo 60 minutos a fuego medio.
  20. 20Cocina el caldo 60 minutos a fuego medio.
  21. 21Cocina el caldo 60 minutos a fuego medio.
  22. 22Pasado este tiempo, cuela el caldo.
  23. 23Pasado este tiempo, cuela el caldo.
  24. 24Pasado este tiempo, cuela el caldo.
  25. 25Mientras se hace el caldo, sella los contramuslos de pollo.
  26. 26Mientras se hace el caldo, sella los contramuslos de pollo.
  27. 27Mientras se hace el caldo, sella los contramuslos de pollo.
  28. 28Una vez dorados, añade miel, soja y agua a los contramuslos y deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
  29. 29Una vez dorados, añade miel, soja y agua a los contramuslos y deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
  30. 30Una vez dorados, añade miel, soja y agua a los contramuslos y deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
  31. 31Pon agua a calentar.
  32. 32Pon agua a calentar.
  33. 33Pon agua a calentar.
  34. 34Cuando el agua hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 minutos.
  35. 35Cuando el agua hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 minutos.
  36. 36Cuando el agua hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 minutos.
  37. 37Saltea unas setas.
  38. 38Saltea unas setas.
  39. 39Saltea unas setas.
  40. 40Monta tu ramen en un cuenco con los fideos.
  41. 41Monta tu ramen en un cuenco con los fideos.
  42. 42Monta tu ramen en un cuenco con los fideos.
  43. 43Vierte una buena cantidad de caldo bien caliente.
  44. 44Vierte una buena cantidad de caldo bien caliente.
  45. 45Vierte una buena cantidad de caldo bien caliente.
  46. 46Añade un huevo marinado a la mitad, el pollo troceado, las setas salteadas, el cebollino fresco y semillas de sésamo.
  47. 47Añade un huevo marinado a la mitad, el pollo troceado, las setas salteadas, el cebollino fresco y semillas de sésamo.
  48. 48Añade un huevo marinado a la mitad, el pollo troceado, las setas salteadas, el cebollino fresco y semillas de sésamo.

Ingredients

  • 3 carcasas pollo
  • 3 carcasas pollo
  • 3 carcasas pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 0.5 repollo ó col
  • 0.5 repollo ó col
  • 0.5 repollo ó col
  • 1 ramita apio
  • 1 ramita apio
  • 1 ramita apio
  • Salsa soja
  • Salsa soja
  • Salsa soja
  • Salsa ostras
  • Salsa ostras
  • Salsa ostras
  • Agua
  • Agua
  • Agua
  • 400 grs. fideos ramen
  • 400 grs. fideos ramen
  • 400 grs. fideos ramen
  • 500 grs. contramuslos pollo
  • 500 grs. contramuslos pollo
  • 500 grs. contramuslos pollo
  • 1 chorrito miel
  • 1 chorrito miel
  • 1 chorrito miel
  • Soja
  • Soja
  • Soja
  • Agua
  • Agua
  • Agua
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 80 ml. salsa soja
  • 80 ml. salsa soja
  • 80 ml. salsa soja
  • 1 cs. azúcar
  • 1 cs. azúcar
  • 1 cs. azúcar
  • Agua
  • Agua
  • Agua
  • setas salteadas
  • setas salteadas
  • setas salteadas
  • cebollino fresco
  • cebollino fresco
  • cebollino fresco
  • semillas de sésamo
  • semillas de sésamo
  • semillas de sésamo

Equipment

cazuelacuenco

Tips

  • Aprovechar las verduras coladas para un puré o crema.