Directions
- 1Cortar todos os ingredientes do caldo.
- 2Fritar a panceta até dourar e formar uma crostinha no fundo da panela.
- 3Refogar o alho poró, cebola, alho e gengibre.
- 4Acrescentar a água, o shoyu e o mirin e voltar a panceta para a panela.
- 5Cozinhar o caldo por 40 minutos.
- 6Após o cozimento, coar o caldo e misturar o missô.
- 7Colocar os ovos na panela com água já fervendo e cozinhar por 7 minutos.
- 8Tirar os ovos da panela e levar para um recipiente com gelo para quebrar o cozimento.
- 9Descascar os ovos e deixar marinando num pote com shoyu até terminar o preparo da receita.
- 10Cozinhar o macarrão para Ramen de acordo com as instruções da embalagem.
- 11Na tigela de servir, colocar um pouquinho de óleo de gergelim antes de adicionar o caldo.
- 12Finalizar com cebolinha e gergelim.
Ingredients
- 500 g panceta
- 2 alho poró
- 1 cebola
- 4 alhos
- 4 cm gengibre
- 1 litro água
- 100 ml shoyu
- 50 ml mirin
- 1 colher de sopa missô
- 2 ovos
- shoyu
- 250 g macarrão para Ramen
- óleo de gergelim
- cebolinha
- gergelim
Equipment
panelarecipiente com gelopotetigela
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