Filet de dinde au four
1h 20m
Serves 4
Directions
- 1Épluchez et lavez les pommes de terre.
- 2Séchez les pommes de terre dans un linge propre et coupez-les en gros dés.
- 3Mettez les pommes de terre dans un récipient en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, les herbes de Provence et 2 pincées de piment d'Espelette.
- 4Mélangez bien les pommes de terre puis déposez-les dans votre plat à four.
- 5Salez le filet de dinde sur les 2 faces.
- 6Faites quelques entailles peu profondes en croisillons sur le dessus du filet de dinde.
- 7Mettez le filet de dinde à revenir rapidement dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive.
- 8Posez le filet de dinde sur une grille et insérez quelques brins de sarriette dans les entailles.
- 9Préchauffez votre four à 180°.
- 10Déposez le filet de dinde au centre de votre plat en écartant un peu les pommes de terre.
- 11Ajoutez la tomate coupée en 2 et les gousses d’ail entières non pelées.
- 12Enfournez pour environ 1 heure.
- 13Après 15 minutes de cuisson, versez le bouillon (20 cl reconstitué avec le cube) dans le plat.
- 14Arrosez régulièrement le filet de dinde tout au long de la cuisson.
- 15Retournez le filet de dinde 2 fois pendant la cuisson.
- 16Une fois la cuisson terminée, les pommes de terre doivent être fondantes et la viande moelleuse.
Ingredients
- 800 g beau filet de dinde
- 1 kg pommes de terre
- 1 tomate
- 3 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d’olive
- 1 cuil. à soupe herbes de Provence
- brins de sarriette fraîches
- sel
- piment d’Espelette
Equipment
récipientplat à fourpoêlegrillefour
Tips
- La cuisson peut dépendre du four et du poids de la dinde.
- Pour des pommes de terre plus cuites, les cuire 45 minutes à 1 heure avant la viande.
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