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Filet de dinde au four

1h 20m
Serves 4
petitsplatsentreamis.com

Filet de dinde au four

petitsplatsentreamis.com
1h 20m
Serves 4

Directions

  1. 1Épluchez et lavez les pommes de terre.
  2. 2Séchez les pommes de terre dans un linge propre et coupez-les en gros dés.
  3. 3Mettez les pommes de terre dans un récipient en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, les herbes de Provence et 2 pincées de piment d'Espelette.
  4. 4Mélangez bien les pommes de terre puis déposez-les dans votre plat à four.
  5. 5Salez le filet de dinde sur les 2 faces.
  6. 6Faites quelques entailles peu profondes en croisillons sur le dessus du filet de dinde.
  7. 7Mettez le filet de dinde à revenir rapidement dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive.
  8. 8Posez le filet de dinde sur une grille et insérez quelques brins de sarriette dans les entailles.
  9. 9Préchauffez votre four à 180°.
  10. 10Déposez le filet de dinde au centre de votre plat en écartant un peu les pommes de terre.
  11. 11Ajoutez la tomate coupée en 2 et les gousses d’ail entières non pelées.
  12. 12Enfournez pour environ 1 heure.
  13. 13Après 15 minutes de cuisson, versez le bouillon (20 cl reconstitué avec le cube) dans le plat.
  14. 14Arrosez régulièrement le filet de dinde tout au long de la cuisson.
  15. 15Retournez le filet de dinde 2 fois pendant la cuisson.
  16. 16Une fois la cuisson terminée, les pommes de terre doivent être fondantes et la viande moelleuse.

Ingredients

  • 800 g beau filet de dinde
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe herbes de Provence
  • brins de sarriette fraîches
  • sel
  • piment d’Espelette

Equipment

récipientplat à fourpoêlegrillefour

Tips

  • La cuisson peut dépendre du four et du poids de la dinde.
  • Pour des pommes de terre plus cuites, les cuire 45 minutes à 1 heure avant la viande.

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