Filet de dinde au four

80 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Épluchez et lavez les pommes de terre.
  2. 2Épluchez et lavez les pommes de terre.
  3. 3Épluchez et lavez les pommes de terre.
  4. 4Séchez les pommes de terre dans un linge propre et coupez-les en gros dés.
  5. 5Séchez les pommes de terre dans un linge propre et coupez-les en gros dés.
  6. 6Séchez les pommes de terre dans un linge propre et coupez-les en gros dés.
  7. 7Mettez les pommes de terre dans un récipient en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, les herbes de Provence et 2 pincées de piment d'Espelette.
  8. 8Mettez les pommes de terre dans un récipient en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, les herbes de Provence et 2 pincées de piment d'Espelette.
  9. 9Mettez les pommes de terre dans un récipient en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, les herbes de Provence et 2 pincées de piment d'Espelette.
  10. 10Mélangez bien les pommes de terre puis déposez-les dans votre plat à four.
  11. 11Mélangez bien les pommes de terre puis déposez-les dans votre plat à four.
  12. 12Mélangez bien les pommes de terre puis déposez-les dans votre plat à four.
  13. 13Salez le filet de dinde sur les 2 faces.
  14. 14Salez le filet de dinde sur les 2 faces.
  15. 15Salez le filet de dinde sur les 2 faces.
  16. 16Faites quelques entailles peu profondes en croisillons sur le dessus du filet de dinde.
  17. 17Faites quelques entailles peu profondes en croisillons sur le dessus du filet de dinde.
  18. 18Faites quelques entailles peu profondes en croisillons sur le dessus du filet de dinde.
  19. 19Mettez le filet de dinde à revenir rapidement dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive.
  20. 20Mettez le filet de dinde à revenir rapidement dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive.
  21. 21Mettez le filet de dinde à revenir rapidement dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive.
  22. 22Posez le filet de dinde sur une grille et insérez quelques brins de sarriette dans les entailles.
  23. 23Posez le filet de dinde sur une grille et insérez quelques brins de sarriette dans les entailles.
  24. 24Posez le filet de dinde sur une grille et insérez quelques brins de sarriette dans les entailles.
  25. 25Préchauffez votre four à 180°.
  26. 26Préchauffez votre four à 180°.
  27. 27Préchauffez votre four à 180°.
  28. 28Déposez le filet de dinde au centre de votre plat en écartant un peu les pommes de terre.
  29. 29Déposez le filet de dinde au centre de votre plat en écartant un peu les pommes de terre.
  30. 30Déposez le filet de dinde au centre de votre plat en écartant un peu les pommes de terre.
  31. 31Ajoutez la tomate coupée en 2 et les gousses d’ail entières non pelées.
  32. 32Ajoutez la tomate coupée en 2 et les gousses d’ail entières non pelées.
  33. 33Ajoutez la tomate coupée en 2 et les gousses d’ail entières non pelées.
  34. 34Enfournez pour environ 1 heure.
  35. 35Enfournez pour environ 1 heure.
  36. 36Enfournez pour environ 1 heure.
  37. 37Après 15 minutes de cuisson, versez le bouillon (20 cl reconstitué avec le cube) dans le plat.
  38. 38Après 15 minutes de cuisson, versez le bouillon (20 cl reconstitué avec le cube) dans le plat.
  39. 39Après 15 minutes de cuisson, versez le bouillon (20 cl reconstitué avec le cube) dans le plat.
  40. 40Arrosez régulièrement le filet de dinde tout au long de la cuisson.
  41. 41Arrosez régulièrement le filet de dinde tout au long de la cuisson.
  42. 42Arrosez régulièrement le filet de dinde tout au long de la cuisson.
  43. 43Retournez le filet de dinde 2 fois pendant la cuisson.
  44. 44Retournez le filet de dinde 2 fois pendant la cuisson.
  45. 45Retournez le filet de dinde 2 fois pendant la cuisson.
  46. 46Une fois la cuisson terminée, les pommes de terre doivent être fondantes et la viande moelleuse.
  47. 47Une fois la cuisson terminée, les pommes de terre doivent être fondantes et la viande moelleuse.
  48. 48Une fois la cuisson terminée, les pommes de terre doivent être fondantes et la viande moelleuse.

Ingredients

  • 800 g beau filet de dinde
  • 800 g beau filet de dinde
  • 800 g beau filet de dinde
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 3 gousses d’ail
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • huile d’olive
  • huile d’olive
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe herbes de Provence
  • 1 cuil. à soupe herbes de Provence
  • 1 cuil. à soupe herbes de Provence
  • brins de sarriette fraîches
  • brins de sarriette fraîches
  • brins de sarriette fraîches
  • sel
  • sel
  • sel
  • piment d’Espelette
  • piment d’Espelette
  • piment d’Espelette

Equipment

récipientplat à fourpoêlegrillefour

Tips

  • La cuisson peut dépendre du four et du poids de la dinde.
  • Pour des pommes de terre plus cuites, les cuire 45 minutes à 1 heure avant la viande.