Calabacines rellenos de verduras con queso
Serves 1
Directions
- 1Poner a pochar el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo en una sartén.
- 2Lavar y picar los champiñones, luego añadirlos a la sartén con las demás verduras para que sigan pochando.
- 3Vaciar los calabacines, retirando la carne del interior y picándola.
- 4Añadir la carne picada del calabacín a las verduras pochadas en la sartén.
- 5Poner agua a hervir y cocer los calabacines vacíos con una pizca de sal hasta que estén blanditos pero sin deshacerse.
- 6Rellenar los calabacines cocidos con la mezcla de verduras calientes.
- 7Cubrir los calabacines rellenos con salsa de tomate.
- 8Espolvorear queso por encima de los calabacines rellenos.
- 9Gratinar en el horno hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Ingredients
- 2 calabacines frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- 0.5 pimiento rojo
- 8 champiñones
- 150 mililitros salsa de tomate
- 100 gramos queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal
- Perejil
Equipment
sarténhorno
Tips
- Cocer los calabacines sin que se deshagan, pero que queden blanditos.
- Si el relleno está frío, hornearlo para que se caliente antes de gratinar.
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