Serves 4
Directions
- 1Fate un soffritto di carota e cipolla rossa.
- 2Quando saranno appassite aggiungete le zucchine, a fuoco medio le girate per qualche minuto.
- 3Aggiungete l’acqua, il sale e la curcuma, mescolate e coprite, lasciate andare a fuoco medio basso per 15 minuti circa.
- 4Spegnete la fiamma.
- 5Intanto in un’altra padella fate un soffritto di aglio e rosmarino.
- 6Prendete il seitan e tritatelo.
- 7Mettetelo insieme al soffritto e a fiamma alta fino a sbruciacchiarlo un pochino.
- 8Salate, e sfumate con la salsa di soia e lasciate assorbire tutto per bene.
- 9Ora prendete le zucchine con il soffritto e frullatele fino a renderla una crema.
- 10Unite crema e seitan.
- 11Vi rimane solo da cuocere la pasta.
Ingredients
- 2 cipolla rossa medio grandi
- 3 cipolla rossa piccole
- 2 carote
- 4 zucchine
- 200 g seitan
- 40 g Salsa di soia
- 200 g acqua
- Q.b. curcuma
- Q.b. cipollotto
- Q.b. olio
- Q.b. sale
- 0.5 stecche di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
Equipment
padella
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