Crema di zucchine e seitan umami

Serves 4
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Directions

  1. 1Fate un soffritto di carota e cipolla rossa.
  2. 2Fate un soffritto di carota e cipolla rossa.
  3. 3Fate un soffritto di carota e cipolla rossa.
  4. 4Quando saranno appassite aggiungete le zucchine, a fuoco medio le girate per qualche minuto.
  5. 5Quando saranno appassite aggiungete le zucchine, a fuoco medio le girate per qualche minuto.
  6. 6Quando saranno appassite aggiungete le zucchine, a fuoco medio le girate per qualche minuto.
  7. 7Aggiungete l’acqua, il sale e la curcuma, mescolate e coprite, lasciate andare a fuoco medio basso per 15 minuti circa.
  8. 8Aggiungete l’acqua, il sale e la curcuma, mescolate e coprite, lasciate andare a fuoco medio basso per 15 minuti circa.
  9. 9Aggiungete l’acqua, il sale e la curcuma, mescolate e coprite, lasciate andare a fuoco medio basso per 15 minuti circa.
  10. 10Spegnete la fiamma.
  11. 11Spegnete la fiamma.
  12. 12Spegnete la fiamma.
  13. 13Intanto in un’altra padella fate un soffritto di aglio e rosmarino.
  14. 14Intanto in un’altra padella fate un soffritto di aglio e rosmarino.
  15. 15Intanto in un’altra padella fate un soffritto di aglio e rosmarino.
  16. 16Prendete il seitan e tritatelo.
  17. 17Prendete il seitan e tritatelo.
  18. 18Prendete il seitan e tritatelo.
  19. 19Mettetelo insieme al soffritto e a fiamma alta fino a sbruciacchiarlo un pochino.
  20. 20Mettetelo insieme al soffritto e a fiamma alta fino a sbruciacchiarlo un pochino.
  21. 21Mettetelo insieme al soffritto e a fiamma alta fino a sbruciacchiarlo un pochino.
  22. 22Salate, e sfumate con la salsa di soia e lasciate assorbire tutto per bene.
  23. 23Salate, e sfumate con la salsa di soia e lasciate assorbire tutto per bene.
  24. 24Salate, e sfumate con la salsa di soia e lasciate assorbire tutto per bene.
  25. 25Ora prendete le zucchine con il soffritto e frullatele fino a renderla una crema.
  26. 26Ora prendete le zucchine con il soffritto e frullatele fino a renderla una crema.
  27. 27Ora prendete le zucchine con il soffritto e frullatele fino a renderla una crema.
  28. 28Unite crema e seitan.
  29. 29Unite crema e seitan.
  30. 30Unite crema e seitan.
  31. 31Vi rimane solo da cuocere la pasta.
  32. 32Vi rimane solo da cuocere la pasta.
  33. 33Vi rimane solo da cuocere la pasta.

Ingredients

  • 2 cipolla rossa medio grandi
  • 2 cipolla rossa medio grandi
  • 2 cipolla rossa medio grandi
  • 3 cipolla rossa piccole
  • 3 cipolla rossa piccole
  • 3 cipolla rossa piccole
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 4 zucchine
  • 4 zucchine
  • 4 zucchine
  • 200 g seitan
  • 200 g seitan
  • 200 g seitan
  • 40 g Salsa di soia
  • 40 g Salsa di soia
  • 40 g Salsa di soia
  • 200 g acqua
  • 200 g acqua
  • 200 g acqua
  • Q.b. curcuma
  • Q.b. curcuma
  • Q.b. curcuma
  • Q.b. cipollotto
  • Q.b. cipollotto
  • Q.b. cipollotto
  • Q.b. olio
  • Q.b. olio
  • Q.b. olio
  • Q.b. sale
  • Q.b. sale
  • Q.b. sale
  • 0.5 stecche di rosmarino
  • 0.5 stecche di rosmarino
  • 0.5 stecche di rosmarino
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 spicchi di aglio

Equipment

padella
Crema di zucchine e seitan umami | Clip Recipe