진미채볶음 (Stir-fried Dried Squid Strips)

Serves 1
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Directions

  1. 1후라이팬 (frying pan)에 진미채 200g을 넣고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
  2. 2후라이팬 (frying pan)에 진미채 200g을 넣고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
  3. 3후라이팬 (frying pan)에 진미채 200g을 넣고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
  4. 4자른 후 소주(or미림) 3~4 스푼 넣고 잡내와 비린내를 제거해주세요.
  5. 5자른 후 소주(or미림) 3~4 스푼 넣고 잡내와 비린내를 제거해주세요.
  6. 6자른 후 소주(or미림) 3~4 스푼 넣고 잡내와 비린내를 제거해주세요.
  7. 7고추장 2, 간장 1, 다진마늘 1, 설탕 1, 물엿 4, 식초 1, 식용유 4, 물 200ml을 넣고 강불로 끓여주세요.
  8. 8고추장 2, 간장 1, 다진마늘 1, 설탕 1, 물엿 4, 식초 1, 식용유 4, 물 200ml을 넣고 강불로 끓여주세요.
  9. 9고추장 2, 간장 1, 다진마늘 1, 설탕 1, 물엿 4, 식초 1, 식용유 4, 물 200ml을 넣고 강불로 끓여주세요.
  10. 10끓기 시작하면 1분간 더 끓여주고(강불) 뚜껑을 덮고 약불로 5분간 더 끓여주세요(찌는 효과).
  11. 11끓기 시작하면 1분간 더 끓여주고(강불) 뚜껑을 덮고 약불로 5분간 더 끓여주세요(찌는 효과).
  12. 12끓기 시작하면 1분간 더 끓여주고(강불) 뚜껑을 덮고 약불로 5분간 더 끓여주세요(찌는 효과).
  13. 135분이 지나면 자작하게 남은 국물을 강불로 해서 날려주세요.(찐득찐득한 느낌이 날 정도까지만 날려주면 됩니다).
  14. 145분이 지나면 자작하게 남은 국물을 강불로 해서 날려주세요.(찐득찐득한 느낌이 날 정도까지만 날려주면 됩니다).
  15. 155분이 지나면 자작하게 남은 국물을 강불로 해서 날려주세요.(찐득찐득한 느낌이 날 정도까지만 날려주면 됩니다).
  16. 16마무리로 참기름 2, 깨를 넣고 섞어주면 끝!
  17. 17마무리로 참기름 2, 깨를 넣고 섞어주면 끝!
  18. 18마무리로 참기름 2, 깨를 넣고 섞어주면 끝!

Ingredients

  • 200 g 진미채 (dried squid strips)
  • 200 g 진미채 (dried squid strips)
  • 200 g 진미채 (dried squid strips)
  • 2 고추장 (Korean chili paste)
  • 2 고추장 (Korean chili paste)
  • 2 고추장 (Korean chili paste)
  • 1 간장 (soy sauce)
  • 1 간장 (soy sauce)
  • 1 간장 (soy sauce)
  • 1 다진마늘 (minced garlic)
  • 1 다진마늘 (minced garlic)
  • 1 다진마늘 (minced garlic)
  • 1 설탕 (sugar)
  • 1 설탕 (sugar)
  • 1 설탕 (sugar)
  • 4 물엿 (corn syrup)
  • 4 물엿 (corn syrup)
  • 4 물엿 (corn syrup)
  • 1 식초 (vinegar)
  • 1 식초 (vinegar)
  • 1 식초 (vinegar)
  • 4 식용유 (cooking oil)
  • 4 식용유 (cooking oil)
  • 4 식용유 (cooking oil)
  • 200 ml 물 (water)
  • 200 ml 물 (water)
  • 200 ml 물 (water)
  • 2 참기름 (sesame oil)
  • 2 참기름 (sesame oil)
  • 2 참기름 (sesame oil)
  • 깨 (sesame seeds)
  • 깨 (sesame seeds)
  • 깨 (sesame seeds)
  • 소주 (soju) or 미림 (mirin)
  • 소주 (soju) or 미림 (mirin)
  • 소주 (soju) or 미림 (mirin)

Equipment

후라이팬 (frying pan)

Tips

  • For less spicy version, adjust seasoning: 고추장 (Korean chili paste) 1, 간장 (soy sauce) 3.
  • For soy sauce version (no gochujang): 간장 (soy sauce) 6.
  • Adjust spiciness for children by controlling gochujang/ganjang.
  • Remove remaining liquid until it becomes sticky.