Pasta al pesto di pomodori secchi, mandorle e pecorino
Directions
- 1Portare a bollore l’acqua della pasta e salarla.
- 2Prima di gettare la pasta sbollentare un minuto i pomodori secchi.
- 3Scolare i pomodori precedentemente sbollentati e metterli nel frullatore insieme al pecorino, alle mandorle, 2 cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato, la ricotta e 4-5 cucchiai di olio evo.
- 4Frullare il tutto.
- 5Trasferire il trito in una padella e, non appena mancano un paio di minuti al termine della cottura della pasta, aggiungervi un mestolo di acqua di cottura.
- 6Scolare la pasta e spadellarla 1-2 minuti insieme al pesto.
- 7Impiattare e servire.
Ingredients
- 300 g pasta
- 10 pomodori secchi
- 50 g pecorino
- 25 g mandorle pelate
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 4 cucchiai olio evo
- 50 gr ricotta
Equipment
pentolafrullatorepadella