Sericaia
Directions
- 1Descasque um limão para obter a casca.
- 2Aqueça metade do leite com a casca do limão e o pau de canela até estar bem infusionado.
- 3Separe as gemas dos ovos.
- 4Misture o açúcar com o leite quente e leve ao lume até amornar.
- 5Misture as gemas com a farinha.
- 6Adicione um pouco de leite frio às gemas e farinha e bata bem até não ter grumos.
- 7Misture o leite quente no preparado de gemas e farinha e leve tudo ao lume até engrossar.
- 8Bata as claras em castelo à parte.
- 9Envolva as claras batidas lentamente no preparado das gemas já frio.
- 10Unte uma forma de barro com manteiga e farinha.
- 11Coloque todo o preparado na forma e polvilhe abundantemente com canela por cima.
- 12Leve a cozer no forno a 180°C por cerca de 1 hora.
- 13Não se esqueça de fazer o teste do palito para verificar o cozimento.
Ingredients
- 100 g farinha tipo 55 sem fermento
- 8 ovos
- 1 L leite
- 2 paus de canela
- 200 g açúcar
- 1 limão
- 4 colheres de sopa canela em pó
- manteiga
Equipment
facapanelabatedor de aramebatedeiracolher de pauforma de barrofornoraladortigela
Tips
- Faça o teste do palito para verificar o cozimento.