Birria de res

146 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Colocar un sartén al fogón con un poco de aceite.
  2. 2Colocar un sartén al fogón con un poco de aceite.
  3. 3Colocar un sartén al fogón con un poco de aceite.
  4. 4Sofreír media cebolla y seis dientes de ajo.
  5. 5Sofreír media cebolla y seis dientes de ajo.
  6. 6Sofreír media cebolla y seis dientes de ajo.
  7. 7Agregar cinco tomates rojos.
  8. 8Agregar cinco tomates rojos.
  9. 9Agregar cinco tomates rojos.
  10. 10Sofreír los ingredientes.
  11. 11Sofreír los ingredientes.
  12. 12Sofreír los ingredientes.
  13. 13Agregar diez chiles guajillos, dos chiles ancho y cinco chiles secos.
  14. 14Agregar diez chiles guajillos, dos chiles ancho y cinco chiles secos.
  15. 15Agregar diez chiles guajillos, dos chiles ancho y cinco chiles secos.
  16. 16Sofreír perfectamente.
  17. 17Sofreír perfectamente.
  18. 18Sofreír perfectamente.
  19. 19Agregar pimienta gorda, pimienta negra, clavo de olor, tomillo, comino, orégano, hojas de laurel y canela.
  20. 20Agregar pimienta gorda, pimienta negra, clavo de olor, tomillo, comino, orégano, hojas de laurel y canela.
  21. 21Agregar pimienta gorda, pimienta negra, clavo de olor, tomillo, comino, orégano, hojas de laurel y canela.
  22. 22Agregar un poco de agua para suavizar los chiles.
  23. 23Agregar un poco de agua para suavizar los chiles.
  24. 24Agregar un poco de agua para suavizar los chiles.
  25. 25Esperar a que de su primer hervor.
  26. 26Esperar a que de su primer hervor.
  27. 27Esperar a que de su primer hervor.
  28. 28Agregar sal a la carne y esparcirla por toda la carne.
  29. 29Agregar sal a la carne y esparcirla por toda la carne.
  30. 30Agregar sal a la carne y esparcirla por toda la carne.
  31. 31Colocar una cazuela al fogón con un poco de agua.
  32. 32Colocar una cazuela al fogón con un poco de agua.
  33. 33Colocar una cazuela al fogón con un poco de agua.
  34. 34Agregar la carne, una cebolla completa y media cabeza de ajo a la cazuela.
  35. 35Agregar la carne, una cebolla completa y media cabeza de ajo a la cazuela.
  36. 36Agregar la carne, una cebolla completa y media cabeza de ajo a la cazuela.
  37. 37Llevar los chiles a la licuadora y licuar.
  38. 38Llevar los chiles a la licuadora y licuar.
  39. 39Llevar los chiles a la licuadora y licuar.
  40. 40Una vez que la carne haya hervido, agregar el recaudo a la carne.
  41. 41Una vez que la carne haya hervido, agregar el recaudo a la carne.
  42. 42Una vez que la carne haya hervido, agregar el recaudo a la carne.
  43. 43Agregar un poquito de sal y dejar que siga hirviendo.
  44. 44Agregar un poquito de sal y dejar que siga hirviendo.
  45. 45Agregar un poquito de sal y dejar que siga hirviendo.
  46. 46Después de dos o tres horas, retirar la carne, deshebrarla y volver a agregarla a la cazuela.
  47. 47Después de dos o tres horas, retirar la carne, deshebrarla y volver a agregarla a la cazuela.
  48. 48Después de dos o tres horas, retirar la carne, deshebrarla y volver a agregarla a la cazuela.
  49. 49Servir la birria y acompañar con cilantro, cebolla y chile.
  50. 50Servir la birria y acompañar con cilantro, cebolla y chile.
  51. 51Servir la birria y acompañar con cilantro, cebolla y chile.

Ingredients

  • 1 poco aceite
  • 1 poco aceite
  • 1 poco aceite
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 6 dientes ajo
  • 6 dientes ajo
  • 6 dientes ajo
  • 5 tomates rojos
  • 5 tomates rojos
  • 5 tomates rojos
  • 10 chiles guajillos
  • 10 chiles guajillos
  • 10 chiles guajillos
  • 2 chiles ancho
  • 2 chiles ancho
  • 2 chiles ancho
  • 5 chiles secos
  • 5 chiles secos
  • 5 chiles secos
  • 1 cucharada pimienta gorda
  • 1 cucharada pimienta gorda
  • 1 cucharada pimienta gorda
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cucharada clavo de olor
  • 1 cucharada clavo de olor
  • 1 cucharada clavo de olor
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada hojas de laurel
  • 1 cucharada hojas de laurel
  • 1 cucharada hojas de laurel
  • 1 cucharada canela
  • 1 cucharada canela
  • 1 cucharada canela
  • 1 poco agua
  • 1 poco agua
  • 1 poco agua
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 carne
  • 1 carne
  • 1 carne
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 0.5 cabeza ajo
  • 0.5 cabeza ajo
  • 0.5 cabeza ajo

Equipment

sarténfogónlicuadoracazuela