Directions
- 1Cortar en rodajas los calabacines y la chalota en juliana.
- 2Poner sal y pimienta a las verduras.
- 3Remover bien las verduras con las manos.
- 4Poner un plato y peso encima y dejar reposar al menos 2 horas para que el calabacín suelte todo el agua.
- 5A las dos horas, quitar el agua de las verduras.
- 6Añadir 250 ml de agua en un bol.
- 7Añadir harina de garbanzo, polenta de maíz, sal y tomillo al gusto, y aceite de oliva virgen extra.
- 8Mezclar bien los ingredientes líquidos.
- 9Juntar la mezcla de harinas con el calabacín y la chalota.
- 10Engrasar una bandeja con aceite de oliva virgen extra.
- 11Extender la mezcla en la bandeja.
- 12Poner un chorrito más de aceite.
- 13Rallar queso parmesano por encima.
- 14Hornear durante 30/35 minutos a 200 grados.
Ingredients
- 3 calabacines
- 4 chalotas
- 1 cebolla
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 70 gr harina de garbanzo
- 40 gr polenta de maíz
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 250 ml agua
- al gusto queso parmesano rallado
Equipment
cuchillotabla de cortarbolplatolatasbatidor de varillasespátulabandeja de hornobrocha de cocinaralladorhorno
Tips
- La receta original lleva flor de calabacín.
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