Scarpaccia Italiana o Tarta de Calabacín

35 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Cortar en rodajas los calabacines y la chalota en juliana.
  2. 2Cortar en rodajas los calabacines y la chalota en juliana.
  3. 3Cortar en rodajas los calabacines y la chalota en juliana.
  4. 4Poner sal y pimienta a las verduras.
  5. 5Poner sal y pimienta a las verduras.
  6. 6Poner sal y pimienta a las verduras.
  7. 7Remover bien las verduras con las manos.
  8. 8Remover bien las verduras con las manos.
  9. 9Remover bien las verduras con las manos.
  10. 10Poner un plato y peso encima y dejar reposar al menos 2 horas para que el calabacín suelte todo el agua.
  11. 11Poner un plato y peso encima y dejar reposar al menos 2 horas para que el calabacín suelte todo el agua.
  12. 12Poner un plato y peso encima y dejar reposar al menos 2 horas para que el calabacín suelte todo el agua.
  13. 13A las dos horas, quitar el agua de las verduras.
  14. 14A las dos horas, quitar el agua de las verduras.
  15. 15A las dos horas, quitar el agua de las verduras.
  16. 16Añadir 250 ml de agua en un bol.
  17. 17Añadir 250 ml de agua en un bol.
  18. 18Añadir 250 ml de agua en un bol.
  19. 19Añadir harina de garbanzo, polenta de maíz, sal y tomillo al gusto, y aceite de oliva virgen extra.
  20. 20Añadir harina de garbanzo, polenta de maíz, sal y tomillo al gusto, y aceite de oliva virgen extra.
  21. 21Añadir harina de garbanzo, polenta de maíz, sal y tomillo al gusto, y aceite de oliva virgen extra.
  22. 22Mezclar bien los ingredientes líquidos.
  23. 23Mezclar bien los ingredientes líquidos.
  24. 24Mezclar bien los ingredientes líquidos.
  25. 25Juntar la mezcla de harinas con el calabacín y la chalota.
  26. 26Juntar la mezcla de harinas con el calabacín y la chalota.
  27. 27Juntar la mezcla de harinas con el calabacín y la chalota.
  28. 28Engrasar una bandeja con aceite de oliva virgen extra.
  29. 29Engrasar una bandeja con aceite de oliva virgen extra.
  30. 30Engrasar una bandeja con aceite de oliva virgen extra.
  31. 31Extender la mezcla en la bandeja.
  32. 32Extender la mezcla en la bandeja.
  33. 33Extender la mezcla en la bandeja.
  34. 34Poner un chorrito más de aceite.
  35. 35Poner un chorrito más de aceite.
  36. 36Poner un chorrito más de aceite.
  37. 37Rallar queso parmesano por encima.
  38. 38Rallar queso parmesano por encima.
  39. 39Rallar queso parmesano por encima.
  40. 40Hornear durante 30/35 minutos a 200 grados.
  41. 41Hornear durante 30/35 minutos a 200 grados.
  42. 42Hornear durante 30/35 minutos a 200 grados.

Ingredients

  • 3 calabacines
  • 3 calabacines
  • 3 calabacines
  • 4 chalotas
  • 4 chalotas
  • 4 chalotas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • al gusto pimienta
  • al gusto pimienta
  • 70 gr harina de garbanzo
  • 70 gr harina de garbanzo
  • 70 gr harina de garbanzo
  • 40 gr polenta de maíz
  • 40 gr polenta de maíz
  • 40 gr polenta de maíz
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml agua
  • 250 ml agua
  • 250 ml agua
  • al gusto queso parmesano rallado
  • al gusto queso parmesano rallado
  • al gusto queso parmesano rallado

Equipment

cuchillotabla de cortarbolplatolatasbatidor de varillasespátulabandeja de hornobrocha de cocinaralladorhorno

Tips

  • La receta original lleva flor de calabacín.