Serves 16
Directions
- 1Siapkan panci di atas kompor.
- 2Masukkan gula merah yang sudah disisir halus atau gula aren.
- 3Masukkan air.
- 4Masukkan daun pandan.
- 5Masak gula hingga larut.
- 6Setelah gula merah larut, angkat dan tunggu hingga dingin atau minimal hangat-hangat kuku.
- 7Di wadah lain, masukkan tepung beras.
- 8Masukkan tepung terigu.
- 9Masukkan garam.
- 10Masukkan ragi instan.
- 11Tuang santan kelapa.
- 12Aduk hingga tercampur rata.
- 13Tuang air gula merah sambil disaring agar bagian yang kotor pada gula tidak ikut masuk ke dalam adonan.
- 14Aduk adonan sampai semua bahan tercampur merata.
- 15Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergrindil.
- 16Tutup adonan dengan plastik wrap atau tutup dengan kain atau serbet bersih.
- 17Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
- 18Setelah 1 jam, aduk sebentar adonan agar gelembung udaranya berkurang.
- 19Tambahkan baking powder.
- 20Aduk hingga tercampur merata dan baking powdernya larut.
- 21Siapkan cetakan, tidak perlu diolesi apapun.
- 22Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- 23Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dididihkan.
- 24Kukus adonan selama 15-20 menit atau sampai matang.
- 25Setelah 15 menit, keluarkan kue mangkok dari dalam kukusan.
- 26Lanjutkan mengukus hingga adonannya habis.
- 27Keluarkan kue mangkok dari dalam cetakan dengan menekan memutar cetakan lalu menarik kuenya.
- 28Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.
Ingredients
- 200 gram gula merah / aren
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 160 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 0.5 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- 130 ml santan kelapa
- 1 sdt baking powder
Equipment
panciwhisksaringanplastik wrapcetakankukusancapitan
Tips
- Pastikan menggunakan baking powder double acting.
- Untuk tutup kukusan yang biasa, jangan lupa ditutup dengan kain atau serbet bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.
Related recipes
Bolu Pisang Kukus
Indonesian · Dessert35m
Brownies Kukus Chocolatos
Indonesian · Dessert30m
Agar-agar Santan Gula Merah
Indonesian · Dessert
Scoopable Cookies
Indonesian · Dessert
Fudgy Brownies Instan Haan
Indonesian · Dessert30m
Puding Coklat Premium
Indonesian · Dessert
Kastengel
Indonesian · Dessert
Kue Kering Lidah Kucing Tanpa Cetakan
Indonesian · Dessert25m
Agar-agar Pandan Santan
Indonesian · Dessert
Triple choco pie
Indonesian · Dessert1h
Puding Karamel
Indonesian · Dessert45m
Cornflake Madu Biscoff
Indonesian · Dessert