Kue Mangkok Gula Merah

Serves 16
tiktok.com

Directions

  1. 1Siapkan panci di atas kompor.
  2. 2Siapkan panci di atas kompor.
  3. 3Siapkan panci di atas kompor.
  4. 4Masukkan gula merah yang sudah disisir halus atau gula aren.
  5. 5Masukkan gula merah yang sudah disisir halus atau gula aren.
  6. 6Masukkan gula merah yang sudah disisir halus atau gula aren.
  7. 7Masukkan air.
  8. 8Masukkan air.
  9. 9Masukkan air.
  10. 10Masukkan daun pandan.
  11. 11Masukkan daun pandan.
  12. 12Masukkan daun pandan.
  13. 13Masak gula hingga larut.
  14. 14Masak gula hingga larut.
  15. 15Masak gula hingga larut.
  16. 16Setelah gula merah larut, angkat dan tunggu hingga dingin atau minimal hangat-hangat kuku.
  17. 17Setelah gula merah larut, angkat dan tunggu hingga dingin atau minimal hangat-hangat kuku.
  18. 18Setelah gula merah larut, angkat dan tunggu hingga dingin atau minimal hangat-hangat kuku.
  19. 19Di wadah lain, masukkan tepung beras.
  20. 20Di wadah lain, masukkan tepung beras.
  21. 21Di wadah lain, masukkan tepung beras.
  22. 22Masukkan tepung terigu.
  23. 23Masukkan tepung terigu.
  24. 24Masukkan tepung terigu.
  25. 25Masukkan garam.
  26. 26Masukkan garam.
  27. 27Masukkan garam.
  28. 28Masukkan ragi instan.
  29. 29Masukkan ragi instan.
  30. 30Masukkan ragi instan.
  31. 31Tuang santan kelapa.
  32. 32Tuang santan kelapa.
  33. 33Tuang santan kelapa.
  34. 34Aduk hingga tercampur rata.
  35. 35Aduk hingga tercampur rata.
  36. 36Aduk hingga tercampur rata.
  37. 37Tuang air gula merah sambil disaring agar bagian yang kotor pada gula tidak ikut masuk ke dalam adonan.
  38. 38Tuang air gula merah sambil disaring agar bagian yang kotor pada gula tidak ikut masuk ke dalam adonan.
  39. 39Tuang air gula merah sambil disaring agar bagian yang kotor pada gula tidak ikut masuk ke dalam adonan.
  40. 40Aduk adonan sampai semua bahan tercampur merata.
  41. 41Aduk adonan sampai semua bahan tercampur merata.
  42. 42Aduk adonan sampai semua bahan tercampur merata.
  43. 43Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergrindil.
  44. 44Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergrindil.
  45. 45Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergrindil.
  46. 46Tutup adonan dengan plastik wrap atau tutup dengan kain atau serbet bersih.
  47. 47Tutup adonan dengan plastik wrap atau tutup dengan kain atau serbet bersih.
  48. 48Tutup adonan dengan plastik wrap atau tutup dengan kain atau serbet bersih.
  49. 49Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
  50. 50Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
  51. 51Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
  52. 52Setelah 1 jam, aduk sebentar adonan agar gelembung udaranya berkurang.
  53. 53Setelah 1 jam, aduk sebentar adonan agar gelembung udaranya berkurang.
  54. 54Setelah 1 jam, aduk sebentar adonan agar gelembung udaranya berkurang.
  55. 55Tambahkan baking powder.
  56. 56Tambahkan baking powder.
  57. 57Tambahkan baking powder.
  58. 58Aduk hingga tercampur merata dan baking powdernya larut.
  59. 59Aduk hingga tercampur merata dan baking powdernya larut.
  60. 60Aduk hingga tercampur merata dan baking powdernya larut.
  61. 61Siapkan cetakan, tidak perlu diolesi apapun.
  62. 62Siapkan cetakan, tidak perlu diolesi apapun.
  63. 63Siapkan cetakan, tidak perlu diolesi apapun.
  64. 64Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
  65. 65Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
  66. 66Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
  67. 67Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dididihkan.
  68. 68Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dididihkan.
  69. 69Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dididihkan.
  70. 70Kukus adonan selama 15-20 menit atau sampai matang.
  71. 71Kukus adonan selama 15-20 menit atau sampai matang.
  72. 72Kukus adonan selama 15-20 menit atau sampai matang.
  73. 73Setelah 15 menit, keluarkan kue mangkok dari dalam kukusan.
  74. 74Setelah 15 menit, keluarkan kue mangkok dari dalam kukusan.
  75. 75Setelah 15 menit, keluarkan kue mangkok dari dalam kukusan.
  76. 76Lanjutkan mengukus hingga adonannya habis.
  77. 77Lanjutkan mengukus hingga adonannya habis.
  78. 78Lanjutkan mengukus hingga adonannya habis.
  79. 79Keluarkan kue mangkok dari dalam cetakan dengan menekan memutar cetakan lalu menarik kuenya.
  80. 80Keluarkan kue mangkok dari dalam cetakan dengan menekan memutar cetakan lalu menarik kuenya.
  81. 81Keluarkan kue mangkok dari dalam cetakan dengan menekan memutar cetakan lalu menarik kuenya.
  82. 82Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.
  83. 83Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.
  84. 84Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.

Ingredients

  • 200 gram gula merah / aren
  • 200 gram gula merah / aren
  • 200 gram gula merah / aren
  • 200 ml air
  • 200 ml air
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 lembar daun pandan
  • 160 gram tepung beras
  • 160 gram tepung beras
  • 160 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung terigu
  • 0.5 sdt garam
  • 0.5 sdt garam
  • 0.5 sdt garam
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt ragi instan
  • 130 ml santan kelapa
  • 130 ml santan kelapa
  • 130 ml santan kelapa
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking powder

Equipment

panciwhisksaringanplastik wrapcetakankukusancapitan

Tips

  • Pastikan menggunakan baking powder double acting.
  • Untuk tutup kukusan yang biasa, jangan lupa ditutup dengan kain atau serbet bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.