Kue Mangkok Gula Merah

Name: Kue Mangkok Gula Merah
Yield: 16 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram gula merah / aren; 200 ml air; 1 lembar daun pandan; 160 gram tepung beras; 100 gram tepung terigu; 0.5 sdt garam; 1 sdt ragi instan; 130 ml santan kelapa; 1 sdt baking powder

Serves 16

tiktok.com

Kue Mangkok Gula Merah

tiktok.com

Serves 16

Directions

1Siapkan panci di atas kompor.
2Masukkan gula merah yang sudah disisir halus atau gula aren.
3Masukkan air.
4Masukkan daun pandan.
5Masak gula hingga larut.
6Setelah gula merah larut, angkat dan tunggu hingga dingin atau minimal hangat-hangat kuku.
7Di wadah lain, masukkan tepung beras.
8Masukkan tepung terigu.
9Masukkan garam.
10Masukkan ragi instan.
11Tuang santan kelapa.
12Aduk hingga tercampur rata.
13Tuang air gula merah sambil disaring agar bagian yang kotor pada gula tidak ikut masuk ke dalam adonan.
14Aduk adonan sampai semua bahan tercampur merata.
15Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergrindil.
16Tutup adonan dengan plastik wrap atau tutup dengan kain atau serbet bersih.
17Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
18Setelah 1 jam, aduk sebentar adonan agar gelembung udaranya berkurang.
19Tambahkan baking powder.
20Aduk hingga tercampur merata dan baking powdernya larut.
21Siapkan cetakan, tidak perlu diolesi apapun.
22Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
23Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dididihkan.
24Kukus adonan selama 15-20 menit atau sampai matang.
25Setelah 15 menit, keluarkan kue mangkok dari dalam kukusan.
26Lanjutkan mengukus hingga adonannya habis.
27Keluarkan kue mangkok dari dalam cetakan dengan menekan memutar cetakan lalu menarik kuenya.
28Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.

Ingredients

200 gram gula merah / aren
200 ml air
1 lembar daun pandan
160 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
0.5 sdt garam
1 sdt ragi instan
130 ml santan kelapa
1 sdt baking powder

Equipment

panciwhisksaringanplastik wrapcetakankukusancapitan

Tips

Pastikan menggunakan baking powder double acting.
Untuk tutup kukusan yang biasa, jangan lupa ditutup dengan kain atau serbet bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.

Kue Mangkok Gula Merah

Serves 16

tiktok.com

Kue Mangkok Gula Merah

tiktok.com

Serves 16

Directions

1Siapkan panci di atas kompor.
2Masukkan gula merah yang sudah disisir halus atau gula aren.
3Masukkan air.
4Masukkan daun pandan.
5Masak gula hingga larut.
6Setelah gula merah larut, angkat dan tunggu hingga dingin atau minimal hangat-hangat kuku.
7Di wadah lain, masukkan tepung beras.
8Masukkan tepung terigu.
9Masukkan garam.
10Masukkan ragi instan.
11Tuang santan kelapa.
12Aduk hingga tercampur rata.
13Tuang air gula merah sambil disaring agar bagian yang kotor pada gula tidak ikut masuk ke dalam adonan.
14Aduk adonan sampai semua bahan tercampur merata.
15Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergrindil.
16Tutup adonan dengan plastik wrap atau tutup dengan kain atau serbet bersih.
17Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
18Setelah 1 jam, aduk sebentar adonan agar gelembung udaranya berkurang.
19Tambahkan baking powder.
20Aduk hingga tercampur merata dan baking powdernya larut.
21Siapkan cetakan, tidak perlu diolesi apapun.
22Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
23Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dididihkan.
24Kukus adonan selama 15-20 menit atau sampai matang.
25Setelah 15 menit, keluarkan kue mangkok dari dalam kukusan.
26Lanjutkan mengukus hingga adonannya habis.
27Keluarkan kue mangkok dari dalam cetakan dengan menekan memutar cetakan lalu menarik kuenya.
28Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.

Ingredients

200 gram gula merah / aren
200 ml air
1 lembar daun pandan
160 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
0.5 sdt garam
1 sdt ragi instan
130 ml santan kelapa
1 sdt baking powder

Equipment

panciwhisksaringanplastik wrapcetakankukusancapitan

Tips

Pastikan menggunakan baking powder double acting.
Untuk tutup kukusan yang biasa, jangan lupa ditutup dengan kain atau serbet bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.