Brioche légère au fromage blanc
Directions
- 1Mettre la levure et le lait dans le bol du Thermomix. Chauffer 1 min / 37°C / vitesse 1.
- 2Mettre la levure et le lait dans le bol du Thermomix. Chauffer 1 min / 37°C / vitesse 1.
- 3Mettre la levure et le lait dans le bol du Thermomix. Chauffer 1 min / 37°C / vitesse 1.
- 4Ajouter la farine, le fromage blanc, les œufs, le sucre, la fleur d’oranger et le sel. Pétrir 10 min / mode Pétrin.
- 5Ajouter la farine, le fromage blanc, les œufs, le sucre, la fleur d’oranger et le sel. Pétrir 10 min / mode Pétrin.
- 6Ajouter la farine, le fromage blanc, les œufs, le sucre, la fleur d’oranger et le sel. Pétrir 10 min / mode Pétrin.
- 7Former une boule de pâte.
- 8Former une boule de pâte.
- 9Former une boule de pâte.
- 10Couvrir et laisser la pâte lever pendant 2 heures.
- 11Couvrir et laisser la pâte lever pendant 2 heures.
- 12Couvrir et laisser la pâte lever pendant 2 heures.
- 13Dégazer la pâte sur un plan fariné et former 12 boules.
- 14Dégazer la pâte sur un plan fariné et former 12 boules.
- 15Dégazer la pâte sur un plan fariné et former 12 boules.
- 16Disposer 3 boules par empreinte dans un moule à mini-cakes.
- 17Disposer 3 boules par empreinte dans un moule à mini-cakes.
- 18Disposer 3 boules par empreinte dans un moule à mini-cakes.
- 19Laisser lever la pâte encore 1 heure.
- 20Laisser lever la pâte encore 1 heure.
- 21Laisser lever la pâte encore 1 heure.
- 22Badigeonner la brioche de jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.
- 23Badigeonner la brioche de jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.
- 24Badigeonner la brioche de jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.
- 25Parsemer les brioches de perles de sucre, pistaches, pépites de chocolat ou autres garnitures.
- 26Parsemer les brioches de perles de sucre, pistaches, pépites de chocolat ou autres garnitures.
- 27Parsemer les brioches de perles de sucre, pistaches, pépites de chocolat ou autres garnitures.
- 28Préchauffer le four à 190°C et enfourner les brioches.
- 29Préchauffer le four à 190°C et enfourner les brioches.
- 30Préchauffer le four à 190°C et enfourner les brioches.
- 31Faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
- 32Faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
- 33Faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
- 34Démouler les brioches une fois qu'elles ont tiédi.
- 35Démouler les brioches une fois qu'elles ont tiédi.
- 36Démouler les brioches une fois qu'elles ont tiédi.
Ingredients
- 20 g levure boulangère fraîche
- 20 g levure boulangère fraîche
- 20 g levure boulangère fraîche
- 100 g lait écrémé
- 100 g lait écrémé
- 100 g lait écrémé
- 500 g farine de blé
- 500 g farine de blé
- 500 g farine de blé
- 250 g fromage blanc 0% m.g.
- 250 g fromage blanc 0% m.g.
- 250 g fromage blanc 0% m.g.
- 2 œufs
- 2 œufs
- 2 œufs
- 75 g sucre en poudre
- 75 g sucre en poudre
- 75 g sucre en poudre
- 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger
- 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger
- 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 1 jaune d’œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe eau
- 1 c. à soupe eau
- 1 c. à soupe eau
Equipment
Thermomixgrand saladierrobot pâtissiermoule à mini-cakesfour
Tips
- La pâte doit être légèrement collante.
- Garnir selon les envies gourmandes : pralines roses, pistaches, pépites de chocolat ou perles de sucre.
- Les brioches sont allégées avec du fromage blanc 0%.