絶品アジフライ
Serves 1
Directions
- 1アジのエラと内臓を取り除く。
- 2アジの頭を落とす。
- 3アジを水で洗い、歯ブラシで内側を綺麗にする。
- 4アジを三枚におろす。
- 5アジの腹骨を切り落とす。
- 6反対側も三枚におろす。
- 7アジの小骨を骨抜きで抜く。
- 8ボウルに卵を割り入れ、牛乳と小麦粉を加えて混ぜる。
- 9アジに小麦粉をまぶす。
- 10アジを溶き卵にくぐらせる。
- 11アジにパン粉をまぶす。
- 12油を熱した鍋にアジを入れ、揚げる。
- 13アジがきつね色になったら取り出す。
- 14揚がったアジフライを皿に盛り付け、ソースをかける。
- 15アジフライにレモンを絞ってかける。
- 16アジフライにタルタルソースを添える。
Ingredients
- アジ
- 2 卵
- 牛乳
- 小麦粉
- パン粉
- レモン
- トマト
- キャベツ
- タルタルソース
Equipment
包丁ボウル泡立て器バット鍋菜箸
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