1Sortez la margarine ou le beurre 20 minutes au moins avant de préparer la recette.
2Mélangez la farine avec la levure.
3Ajoutez la margarine à température ambiante, le sucre puis un œuf.
4Fouettez puis ajoutez le deuxième œuf.
5Ajoutez enfin le lait et remuez à l’aide d’un fouet.
6Coupez le chocolat en petites pépites et ajoutez-les à la préparation.
7Remuez pour bien répartir les pépites.
8Versez la préparation aux 2/3 des cassettes à muffins (vérifier qu’elles peuvent passer au four!) et mettez-les dans des moules à muffins en silicone.
9Enfournez à 180° C pour 25 minutes.
10Il faut que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
Ingredients
2 gros œufs
125 g farine de riz
65 g sucre en poudre
110 g margarine végétale/beurre
80 g chocolat noir (ou un autre chocolat)
5 cuillères à soupe lait de riz
1 cuillère à café levure chimique sans gluten
Equipment
fourfouetcassettes à muffinsmoules à muffins en silicone
Tips
Vous pouvez préalablement ramollir la margarine à l’aide d’une fourchette pour faciliter l’incorporation.
Coupez le chocolat en petites pépites et ajoutez-les à la préparation. Remuez pour bien répartir les pépites.
Pour que les pépites ne tombent pas au fond, vous pouvez les fariner légèrement avant de les ajouter à la pâte.
La cuisson peut varier selon les fours, commencez à vérifier après 20 minutes à 180°C.
Vous pouvez remplacer le lait de riz par un autre lait végétal, animal ou de l'eau.
Si vous utilisez de l'huile à la place de la margarine, réduisez la quantité d'au moins 30%.