Katsu Curry

Name: Katsu Curry
Total time: 59 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 cebollas; 1 pizca sal; 1 abundante pimienta negra; 1 manzana; 3 cucharadas kétchup; 100 g mantequilla; 75 g harina; 25 g curry en polvo; 1 litro caldo; 30 ml salsa inglesa; 20 ml salsa de soja; 1 pizca furikake; 2 contramuslos de pollo; 1 plato harina; 1 huevo; 1 plato panko; 1 cantidad suficiente aceite; 1 cantidad suficiente cebolleta; 1 plato arroz blanco

59m

Serves 1

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Katsu Curry

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59m

Serves 1

Directions

1Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
2Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
3Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, la añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
4Sofreímos durante tres minutos.
5Añadimos 100 g de mantequilla, la derretimos y después añadimos 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
6Lo cocinamos un par de minutos.
7Añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
8Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
9Puedes dejarlo así o triturarlo y tamizarlo.
10Deshuesamos dos contramuslos de pollo, pero les dejamos la piel, hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
11Pasamos el pollo por harina, huevo y panko.
12Freímos en aceite a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
13Cortamos en tiras.
14Servimos arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.

Ingredients

2 cebollas
1 pizca sal
1 abundante pimienta negra
1 manzana
3 cucharadas kétchup
100 g mantequilla
75 g harina
25 g curry en polvo
1 litro caldo
30 ml salsa inglesa
20 ml salsa de soja
1 pizca furikake
2 contramuslos de pollo
1 plato harina
1 huevo
1 plato panko
1 cantidad suficiente aceite
1 cantidad suficiente cebolleta
1 plato arroz blanco

Equipment

cuchillosarténralladorbatidoracolador

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Serves 1

Directions

1Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
2Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
3Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, la añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
4Sofreímos durante tres minutos.
5Añadimos 100 g de mantequilla, la derretimos y después añadimos 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
6Lo cocinamos un par de minutos.
7Añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
8Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
9Puedes dejarlo así o triturarlo y tamizarlo.
10Deshuesamos dos contramuslos de pollo, pero les dejamos la piel, hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
11Pasamos el pollo por harina, huevo y panko.
12Freímos en aceite a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
13Cortamos en tiras.
14Servimos arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.