Katsu Curry

59 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
  2. 2Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
  3. 3Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
  4. 4Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
  5. 5Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
  6. 6Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
  7. 7Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, la añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
  8. 8Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, la añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
  9. 9Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, la añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
  10. 10Sofreímos durante tres minutos.
  11. 11Sofreímos durante tres minutos.
  12. 12Sofreímos durante tres minutos.
  13. 13Añadimos 100 g de mantequilla, la derretimos y después añadimos 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
  14. 14Añadimos 100 g de mantequilla, la derretimos y después añadimos 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
  15. 15Añadimos 100 g de mantequilla, la derretimos y después añadimos 75 g de harina y 25 g de curry en polvo.
  16. 16Lo cocinamos un par de minutos.
  17. 17Lo cocinamos un par de minutos.
  18. 18Lo cocinamos un par de minutos.
  19. 19Añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
  20. 20Añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
  21. 21Añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
  22. 22Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
  23. 23Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
  24. 24Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
  25. 25Puedes dejarlo así o triturarlo y tamizarlo.
  26. 26Puedes dejarlo así o triturarlo y tamizarlo.
  27. 27Puedes dejarlo así o triturarlo y tamizarlo.
  28. 28Deshuesamos dos contramuslos de pollo, pero les dejamos la piel, hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
  29. 29Deshuesamos dos contramuslos de pollo, pero les dejamos la piel, hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
  30. 30Deshuesamos dos contramuslos de pollo, pero les dejamos la piel, hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
  31. 31Pasamos el pollo por harina, huevo y panko.
  32. 32Pasamos el pollo por harina, huevo y panko.
  33. 33Pasamos el pollo por harina, huevo y panko.
  34. 34Freímos en aceite a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
  35. 35Freímos en aceite a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
  36. 36Freímos en aceite a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
  37. 37Cortamos en tiras.
  38. 38Cortamos en tiras.
  39. 39Cortamos en tiras.
  40. 40Servimos arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.
  41. 41Servimos arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.
  42. 42Servimos arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.

Ingredients

  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 abundante pimienta negra
  • 1 abundante pimienta negra
  • 1 abundante pimienta negra
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas kétchup
  • 3 cucharadas kétchup
  • 3 cucharadas kétchup
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 75 g harina
  • 75 g harina
  • 75 g harina
  • 25 g curry en polvo
  • 25 g curry en polvo
  • 25 g curry en polvo
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 30 ml salsa inglesa
  • 30 ml salsa inglesa
  • 30 ml salsa inglesa
  • 20 ml salsa de soja
  • 20 ml salsa de soja
  • 20 ml salsa de soja
  • 1 pizca furikake
  • 1 pizca furikake
  • 1 pizca furikake
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 plato panko
  • 1 plato panko
  • 1 plato panko
  • 1 cantidad suficiente aceite
  • 1 cantidad suficiente aceite
  • 1 cantidad suficiente aceite
  • 1 cantidad suficiente cebolleta
  • 1 cantidad suficiente cebolleta
  • 1 cantidad suficiente cebolleta
  • 1 plato arroz blanco
  • 1 plato arroz blanco
  • 1 plato arroz blanco

Equipment

cuchillosarténralladorbatidoracolador