Ñoquis con Prieta
Directions
- 1Picar la cebolla, el apio y el pimentón.
- 2En una sartén, sofreír la cebolla, el apio y el pimentón con aceite de oliva.
- 3Agregar la prieta desmenuzada y cocinar hasta que esté bien integrada.
- 4Agregar el cilantro y la menta picados.
- 5Pelar y cortar las papas en cubos.
- 6Cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- 7Pasar las papas por un colador para eliminar el exceso de agua.
- 8En un bowl, mezclar las papas, la harina, el queso parmesano, y los huevos.
- 9Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- 10Formar los ñoquis y cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten.
- 11En una sartén, saltear los ñoquis con la preparación de prieta.
- 12Cortar la pera en láminas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva.
- 13Servir los ñoquis con la prieta, la pera, menta y queso de oveja.
Ingredients
- 500 gr prieta o morcilla
- 1 cebolla blanca
- 0.25 pimenton rojo
- 1 diente ajo
- 1 apio
- 1 menta
- 1 cilantro
- 1 pimenton
- 1 comino
- 1 sal
- 1 pimienta
- 800 gr papa
- 220 gr harina
- 40 gr queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 pera
- 1 queso de oveja
Equipment
cuchilloollacoladorbowlsarten