Pasta con la ricotta e il limone

Serves 1
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Directions

  1. 1Lessate i pennoni in abbondante acqua bollente leggermente salata.
  2. 2Lessate i pennoni in abbondante acqua bollente leggermente salata.
  3. 3Lessate i pennoni in abbondante acqua bollente leggermente salata.
  4. 4In una ciotola capiente, aggiungete la ricotta.
  5. 5In una ciotola capiente, aggiungete la ricotta.
  6. 6In una ciotola capiente, aggiungete la ricotta.
  7. 7Aggiungete la scorza grattugiata di limone.
  8. 8Aggiungete la scorza grattugiata di limone.
  9. 9Aggiungete la scorza grattugiata di limone.
  10. 10Aggiungete il succo di mezzo limone.
  11. 11Aggiungete il succo di mezzo limone.
  12. 12Aggiungete il succo di mezzo limone.
  13. 13Aggiungete pepe e sale per condire.
  14. 14Aggiungete pepe e sale per condire.
  15. 15Aggiungete pepe e sale per condire.
  16. 16Aggiungete un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
  17. 17Aggiungete un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
  18. 18Aggiungete un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
  19. 19Aggiungete basilico spezzettato a mano.
  20. 20Aggiungete basilico spezzettato a mano.
  21. 21Aggiungete basilico spezzettato a mano.
  22. 22Aggiungete un filo d’olio d’oliva.
  23. 23Aggiungete un filo d’olio d’oliva.
  24. 24Aggiungete un filo d’olio d’oliva.
  25. 25Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
  26. 26Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
  27. 27Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
  28. 28Frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
  29. 29Frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
  30. 30Frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
  31. 31Scolate la pasta al dente e trasferitela subito nella crema.
  32. 32Scolate la pasta al dente e trasferitela subito nella crema.
  33. 33Scolate la pasta al dente e trasferitela subito nella crema.
  34. 34Amalgamate bene il tutto, aiutandovi con un altro po’ d’acqua di cottura se serve.
  35. 35Amalgamate bene il tutto, aiutandovi con un altro po’ d’acqua di cottura se serve.
  36. 36Amalgamate bene il tutto, aiutandovi con un altro po’ d’acqua di cottura se serve.

Ingredients

  • 500 g pasta
  • 500 g pasta
  • 500 g pasta
  • 500 g ricotta vaccina
  • 500 g ricotta vaccina
  • 500 g ricotta vaccina
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 40 g parmigiano
  • 40 g parmigiano
  • 40 g parmigiano
  • 40 g pecorino romano
  • 40 g pecorino romano
  • 40 g pecorino romano
  • sale
  • sale
  • sale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • basilico
  • basilico
  • basilico
  • olio d’oliva
  • olio d’oliva
  • olio d’oliva
  • acqua di cottura della pasta
  • acqua di cottura della pasta
  • acqua di cottura della pasta

Equipment

ciotola capientemixer a immersione

Tips

  • Serve with a generous grind of pepper.
Pasta con la ricotta e il limone | Clip Recipe