Pita Taschen
Directions
- 1Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Joghurt, Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
- 2Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Joghurt, Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
- 3Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Joghurt, Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
- 4Nach etwa 12 Minuten sollte der Teig geschmeidig sein.
- 5Nach etwa 12 Minuten sollte der Teig geschmeidig sein.
- 6Nach etwa 12 Minuten sollte der Teig geschmeidig sein.
- 7Wenn der Teig geschmeidig ist, ein paar mal dehnen und falten, zu einer Kugel auf Spannung schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 8Wenn der Teig geschmeidig ist, ein paar mal dehnen und falten, zu einer Kugel auf Spannung schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 9Wenn der Teig geschmeidig ist, ein paar mal dehnen und falten, zu einer Kugel auf Spannung schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 10Nach dieser Zeit den Teig entgasen, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 ca. 85g schwere Stücke teilen.
- 11Nach dieser Zeit den Teig entgasen, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 ca. 85g schwere Stücke teilen.
- 12Nach dieser Zeit den Teig entgasen, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 ca. 85g schwere Stücke teilen.
- 13Schleife diese Stücke dann zu Kugeln und lasse sie anschließend 15 Minuten abgedeckt entspannen.
- 14Schleife diese Stücke dann zu Kugeln und lasse sie anschließend 15 Minuten abgedeckt entspannen.
- 15Schleife diese Stücke dann zu Kugeln und lasse sie anschließend 15 Minuten abgedeckt entspannen.
- 16Bestäube nun deine Arbeitsplatte mit Mehl, lege die Kugel darauf und beginne eine Kugel nach der anderen zu einem Fladen auszurollen.
- 17Bestäube nun deine Arbeitsplatte mit Mehl, lege die Kugel darauf und beginne eine Kugel nach der anderen zu einem Fladen auszurollen.
- 18Bestäube nun deine Arbeitsplatte mit Mehl, lege die Kugel darauf und beginne eine Kugel nach der anderen zu einem Fladen auszurollen.
- 19Die Fladen müssen anschließend nochmal 30 Minuten abgedeckt ruhen.
- 20Die Fladen müssen anschließend nochmal 30 Minuten abgedeckt ruhen.
- 21Die Fladen müssen anschließend nochmal 30 Minuten abgedeckt ruhen.
- 22Erhitze dann eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und backe den Fladen für 3-5 Minuten unter mehrmaligem Wenden, bis er aufgeht wie ein Ballon.
- 23Erhitze dann eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und backe den Fladen für 3-5 Minuten unter mehrmaligem Wenden, bis er aufgeht wie ein Ballon.
- 24Erhitze dann eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und backe den Fladen für 3-5 Minuten unter mehrmaligem Wenden, bis er aufgeht wie ein Ballon.
- 25Direkt danach ist es wichtig die Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abzudecken, damit sie schön weich bleiben.
- 26Direkt danach ist es wichtig die Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abzudecken, damit sie schön weich bleiben.
- 27Direkt danach ist es wichtig die Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abzudecken, damit sie schön weich bleiben.
- 28Nun kannst du deine Teigtaschen an einer Seite anschneiden und so füllen, wie du es am liebsten hast.
- 29Nun kannst du deine Teigtaschen an einer Seite anschneiden und so füllen, wie du es am liebsten hast.
- 30Nun kannst du deine Teigtaschen an einer Seite anschneiden und so füllen, wie du es am liebsten hast.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type00
- 500 g Weizenmehl Type00
- 500 g Weizenmehl Type00
- 300 g kaltes Wasser
- 300 g kaltes Wasser
- 300 g kaltes Wasser
- 15 g Olivenöl
- 15 g Olivenöl
- 15 g Olivenöl
- 10 g Salz
- 10 g Salz
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 10 g Zucker
- 10 g Zucker
- 15 g griechischer Joghurt
- 15 g griechischer Joghurt
- 15 g griechischer Joghurt
- 10 g frische Hefe
- 10 g frische Hefe
- 10 g frische Hefe
- Zaziki
- Zaziki
- Zaziki
- Gyros
- Gyros
- Gyros
- Eisbergsalat
- Eisbergsalat
- Eisbergsalat
- rote Zwiebeln
- rote Zwiebeln
- rote Zwiebeln
- Krautsalat
- Krautsalat
- Krautsalat
- Tomaten
- Tomaten
- Tomaten
Equipment
SchüsselKüchenmaschineKüchentuchMesserNudelholzPfanneZangeTeller
Tips
- Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abdecken, damit sie schön weich bleiben.
- Der Teig kann auch von Hand geknetet werden.
- Du kannst auch zwei Pfannen gleichzeitig benutzen.