Pita Taschen

Name: Pita Taschen
Total time: 105 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type00; 300 g kaltes Wasser; 15 g Olivenöl; 10 g Salz; 10 g Zucker; 15 g griechischer Joghurt; 10 g frische Hefe; Zaziki; Gyros; Eisbergsalat; rote Zwiebeln; Krautsalat; Tomaten

1h 45m

Serves 10

instagram.com

Pita Taschen

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1h 45m

Serves 10

Directions

1Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Joghurt, Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
2Nach etwa 12 Minuten sollte der Teig geschmeidig sein.
3Wenn der Teig geschmeidig ist, ein paar mal dehnen und falten, zu einer Kugel auf Spannung schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
4Nach dieser Zeit den Teig entgasen, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 ca. 85g schwere Stücke teilen.
5Schleife diese Stücke dann zu Kugeln und lasse sie anschließend 15 Minuten abgedeckt entspannen.
6Bestäube nun deine Arbeitsplatte mit Mehl, lege die Kugel darauf und beginne eine Kugel nach der anderen zu einem Fladen auszurollen.
7Die Fladen müssen anschließend nochmal 30 Minuten abgedeckt ruhen.
8Erhitze dann eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und backe den Fladen für 3-5 Minuten unter mehrmaligem Wenden, bis er aufgeht wie ein Ballon.
9Direkt danach ist es wichtig die Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abzudecken, damit sie schön weich bleiben.
10Nun kannst du deine Teigtaschen an einer Seite anschneiden und so füllen, wie du es am liebsten hast.

Ingredients

500 g Weizenmehl Type00
300 g kaltes Wasser
15 g Olivenöl
10 g Salz
10 g Zucker
15 g griechischer Joghurt
10 g frische Hefe
Zaziki
Gyros
Eisbergsalat
rote Zwiebeln
Krautsalat
Tomaten

Equipment

SchüsselKüchenmaschineKüchentuchMesserNudelholzPfanneZangeTeller

Tips

Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abdecken, damit sie schön weich bleiben.
Der Teig kann auch von Hand geknetet werden.
Du kannst auch zwei Pfannen gleichzeitig benutzen.

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1h 45m

Serves 10

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Serves 10

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1Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Joghurt, Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
2Nach etwa 12 Minuten sollte der Teig geschmeidig sein.
3Wenn der Teig geschmeidig ist, ein paar mal dehnen und falten, zu einer Kugel auf Spannung schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
4Nach dieser Zeit den Teig entgasen, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 ca. 85g schwere Stücke teilen.
5Schleife diese Stücke dann zu Kugeln und lasse sie anschließend 15 Minuten abgedeckt entspannen.
6Bestäube nun deine Arbeitsplatte mit Mehl, lege die Kugel darauf und beginne eine Kugel nach der anderen zu einem Fladen auszurollen.
7Die Fladen müssen anschließend nochmal 30 Minuten abgedeckt ruhen.
8Erhitze dann eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und backe den Fladen für 3-5 Minuten unter mehrmaligem Wenden, bis er aufgeht wie ein Ballon.
9Direkt danach ist es wichtig die Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abzudecken, damit sie schön weich bleiben.
10Nun kannst du deine Teigtaschen an einer Seite anschneiden und so füllen, wie du es am liebsten hast.

Ingredients

500 g Weizenmehl Type00
300 g kaltes Wasser
15 g Olivenöl
10 g Salz
10 g Zucker
15 g griechischer Joghurt
10 g frische Hefe
Zaziki
Gyros
Eisbergsalat
rote Zwiebeln
Krautsalat
Tomaten

Equipment

SchüsselKüchenmaschineKüchentuchMesserNudelholzPfanneZangeTeller

Tips

Pita im heißen Zustand mit einem Küchentuch abdecken, damit sie schön weich bleiben.
Der Teig kann auch von Hand geknetet werden.
Du kannst auch zwei Pfannen gleichzeitig benutzen.