Moqueca Baiana com Pirão

123 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Limpe e corte o peixe em pedaços grandes.
  2. 2Limpe e corte o peixe em pedaços grandes.
  3. 3Limpe e corte o peixe em pedaços grandes.
  4. 4Tempere o peixe com sal e limão. Deixe descansar.
  5. 5Tempere o peixe com sal e limão. Deixe descansar.
  6. 6Tempere o peixe com sal e limão. Deixe descansar.
  7. 7Prepare o leite de coco natural batendo o coco seco com água no liquidificador, coe para obter o leite.
  8. 8Prepare o leite de coco natural batendo o coco seco com água no liquidificador, coe para obter o leite.
  9. 9Prepare o leite de coco natural batendo o coco seco com água no liquidificador, coe para obter o leite.
  10. 10Pique os tomates, cebolas, pimentões e pimentas.
  11. 11Pique os tomates, cebolas, pimentões e pimentas.
  12. 12Pique os tomates, cebolas, pimentões e pimentas.
  13. 13Soque o alho com a semente de coentro verde em um pilão.
  14. 14Soque o alho com a semente de coentro verde em um pilão.
  15. 15Soque o alho com a semente de coentro verde em um pilão.
  16. 16Em uma panela, aqueça o dendê e adicione o alho com o coentro, colorau e outros temperos.
  17. 17Em uma panela, aqueça o dendê e adicione o alho com o coentro, colorau e outros temperos.
  18. 18Em uma panela, aqueça o dendê e adicione o alho com o coentro, colorau e outros temperos.
  19. 19Adicione as cebolas, tomates e pimentões à panela.
  20. 20Adicione as cebolas, tomates e pimentões à panela.
  21. 21Adicione as cebolas, tomates e pimentões à panela.
  22. 22Arrume os pedaços de peixe sobre os legumes.
  23. 23Arrume os pedaços de peixe sobre os legumes.
  24. 24Arrume os pedaços de peixe sobre os legumes.
  25. 25Adicione mais temperos sobre o peixe, um pouco do caldo de limão com sal.
  26. 26Adicione mais temperos sobre o peixe, um pouco do caldo de limão com sal.
  27. 27Adicione mais temperos sobre o peixe, um pouco do caldo de limão com sal.
  28. 28Despeje o leite de coco na panela.
  29. 29Despeje o leite de coco na panela.
  30. 30Despeje o leite de coco na panela.
  31. 31Cozinhe até o peixe estar cozido.
  32. 32Cozinhe até o peixe estar cozido.
  33. 33Cozinhe até o peixe estar cozido.
  34. 34Prepare o pirão misturando o caldo da moqueca com a farinha diluída em água fria.
  35. 35Prepare o pirão misturando o caldo da moqueca com a farinha diluída em água fria.
  36. 36Prepare o pirão misturando o caldo da moqueca com a farinha diluída em água fria.
  37. 37Sirva o peixe com o pirão e o cheiro verde por cima.
  38. 38Sirva o peixe com o pirão e o cheiro verde por cima.
  39. 39Sirva o peixe com o pirão e o cheiro verde por cima.

Ingredients

  • 2 Posta de peixe
  • 2 Posta de peixe
  • 2 Posta de peixe
  • 1 generous pinch Sal
  • 1 generous pinch Sal
  • 1 generous pinch Sal
  • 1 Limão
  • 1 Limão
  • 1 Limão
  • 1 generous amount Dendê
  • 1 generous amount Dendê
  • 1 generous amount Dendê
  • 1 head Alho
  • 1 head Alho
  • 1 head Alho
  • 1 tablespoon Semente de coentro verde
  • 1 tablespoon Semente de coentro verde
  • 1 tablespoon Semente de coentro verde
  • 1 pinch Colorau
  • 1 pinch Colorau
  • 1 pinch Colorau
  • 1 medium Cebola branca
  • 1 medium Cebola branca
  • 1 medium Cebola branca
  • 2 medium Tomate
  • 2 medium Tomate
  • 2 medium Tomate
  • 1 medium Cebola roxa
  • 1 medium Cebola roxa
  • 1 medium Cebola roxa
  • 2 Pimenta jalapeno
  • 2 Pimenta jalapeno
  • 2 Pimenta jalapeno
  • 1 handful Pimenta de cheiro
  • 1 handful Pimenta de cheiro
  • 1 handful Pimenta de cheiro
  • 1 each Pimentão verde e amarelo
  • 1 each Pimentão verde e amarelo
  • 1 each Pimentão verde e amarelo
  • 1 handful Cheiro verde
  • 1 handful Cheiro verde
  • 1 handful Cheiro verde
  • 1 Coco seco
  • 1 Coco seco
  • 1 Coco seco
  • 1 to taste Água
  • 1 to taste Água
  • 1 to taste Água
  • 1 to taste Farinha
  • 1 to taste Farinha
  • 1 to taste Farinha

Equipment

knifecutting boardbowlblenderstrainerpotfrying panmortar and pestle