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Moqueca Baiana com Pirão

2h 3m
Serves 2
instagram.com

Moqueca Baiana com Pirão

instagram.com
2h 3m
Serves 2

Directions

  1. 1Limpe e corte o peixe em pedaços grandes.
  2. 2Tempere o peixe com sal e limão. Deixe descansar.
  3. 3Prepare o leite de coco natural batendo o coco seco com água no liquidificador, coe para obter o leite.
  4. 4Pique os tomates, cebolas, pimentões e pimentas.
  5. 5Soque o alho com a semente de coentro verde em um pilão.
  6. 6Em uma panela, aqueça o dendê e adicione o alho com o coentro, colorau e outros temperos.
  7. 7Adicione as cebolas, tomates e pimentões à panela.
  8. 8Arrume os pedaços de peixe sobre os legumes.
  9. 9Adicione mais temperos sobre o peixe, um pouco do caldo de limão com sal.
  10. 10Despeje o leite de coco na panela.
  11. 11Cozinhe até o peixe estar cozido.
  12. 12Prepare o pirão misturando o caldo da moqueca com a farinha diluída em água fria.
  13. 13Sirva o peixe com o pirão e o cheiro verde por cima.

Ingredients

  • 2 Posta de peixe
  • 1 generous pinch Sal
  • 1 Limão
  • 1 generous amount Dendê
  • 1 head Alho
  • 1 tablespoon Semente de coentro verde
  • 1 pinch Colorau
  • 1 medium Cebola branca
  • 2 medium Tomate
  • 1 medium Cebola roxa
  • 2 Pimenta jalapeno
  • 1 handful Pimenta de cheiro
  • 1 each Pimentão verde e amarelo
  • 1 handful Cheiro verde
  • 1 Coco seco
  • 1 to taste Água
  • 1 to taste Farinha

Equipment

knifecutting boardbowlblenderstrainerpotfrying panmortar and pestle

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