Directions
- 1Limpiar los frijoles y dejar reposar por dos horas.
- 2Cocinar los frijoles en una olla de presión con el triple de agua, cebolla, ajo, laurel y sal (al final).
- 3Sofreír tomates y cebolla en un sartén.
- 4Agregar ajo y cocinar hasta que todo tome color.
- 5Agregar caldo de pollo y chile guajillo.
- 6Cortar tiras de tortilla y chile.
- 7Freír las tiras de tortilla y chile.
- 8Licuar lo del sartén, los frijoles cocidos, sal, pimienta y comino.
- 9Agregar líquido de los frijoles para ajustar la consistencia.
- 10Cocinar por 10 minutos más.
- 11Montar la sopa en un plato bonito con crema, tortillas, quesito fresco, chile y aguacate.
Ingredients
- 1 taza frijoles negros
- 3 tazas agua
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1 pizca sal
- 6 tomates
- 1 taza caldo de pollo
- 1 chile guajillo
- 2 tortillas
- 1 taza aceite
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca comino
- 1 taza crema
- 1 taza quesito fresco
- 1 aguacate
Equipment
olla de presiónsarténlicuadora
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