Tongseng Ayam

Name: Tongseng Ayam
Total time: 12 min
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gr Olagud Paha Filet, potong; 1 iris jeruk nipis; 3 sdm kecap manis; 2 sdt kecap asin; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 0.5 sdt merica; 5 siung bawang putih, potong; 5 siung bawang merah, potong; 8 buah cabai merah keriting, iris; 2 butir kemiri, geprek; 2 cm jahe, iris; 2 cm kunyit; 3 cm lengkuas, iris; 1.5 sdt ketumbar, sangrai; 1 sdt jintan, sangrai; 4 sdm minyak; 2 sdm air; 5 siung bawang merah; 1 buah tomat merah; 6 lembar kol; 1 batang daun bawang; 1 batang serai, geprek & potong; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 15 buah cabai rawit merah; 500 ml air; 3 sdm santan; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 2 sdt garam; 1 sdt MSG

12m

Serves 1

facebook.com

Tongseng Ayam

facebook.com

12m

Serves 1

Directions

1Marinasi ayam dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak dan air, haluskan
3Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi
4Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak kemudian masukkan ayam, tumis hingga matang
5Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, tumis sesaat di api besar
6Masukkan air dan santan, aduk rata kemudian masukkan tomat, masak sesaat