Spezzatino di Seitan
Directions
- 1Inizia scaldando dell'olio in una padella.
- 2Fai insaporire l'olio con del ginepro pestato e una stecca di cannella.
- 3Taglia il seitan a pezzettoni.
- 4Fai dorare il seitan nell'olio per 3 minuti e mettilo da parte.
- 5Prepara il soffritto aggiungendo aglio e sedano sminuzzati, cipolla tagliata fine fine e carote a rondelle nella stessa pentola.
- 6Dopo qualche minuto, togli la cannella e le bacche di ginepro.
- 7Rimetti dentro il seitan con delle foglie d'alloro.
- 8Sfuma con del vino rosso.
- 9Aggiungi il concentrato di pomodoro.
- 10Copri con del brodo vegetale.
- 11Sala e fai cuocere a fuoco basso con il coperchio per almeno mezz'ora.
- 12Servi lo spezzatino su un letto di purè di patate con tanto sughetto.
Ingredients
- 5 bacche di ginepro
- 1 stecca di cannella
- 250 g seitan
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 3 carote
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie d’alloro
- 0.5 bicchiere vino rosso
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 l brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Equipment
padellacucchiaio di legnocoltellociotolaforchettamestolo
Tips
- La cottura lenta farà sciogliere la cipolla e renderà il seitan tenerissimo.
- Se si vuole far ridurre la salsina, togliere il coperchio gli ultimi 5 minuti di cottura.