Ajoatao de Jaén

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Echar agua a una olla para cocer las patatas.
  2. 2Echar agua a una olla para cocer las patatas.
  3. 3Echar agua a una olla para cocer las patatas.
  4. 4Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  5. 5Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  6. 6Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  7. 7En un mortero, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal.
  8. 8En un mortero, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal.
  9. 9En un mortero, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal.
  10. 10Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patatas.
  11. 11Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patatas.
  12. 12Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patatas.
  13. 13Añadir una yema de huevo y seguir machacando y removiendo al mismo tiempo para integrar la yema.
  14. 14Añadir una yema de huevo y seguir machacando y removiendo al mismo tiempo para integrar la yema.
  15. 15Añadir una yema de huevo y seguir machacando y removiendo al mismo tiempo para integrar la yema.
  16. 16Echar el zumo de medio limón.
  17. 17Echar el zumo de medio limón.
  18. 18Echar el zumo de medio limón.
  19. 19Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que se remueve en el sentido de las agujas del reloj.
  20. 20Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que se remueve en el sentido de las agujas del reloj.
  21. 21Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que se remueve en el sentido de las agujas del reloj.
  22. 22Seguir removiendo hasta que no queden pedacitos de patata.
  23. 23Seguir removiendo hasta que no queden pedacitos de patata.
  24. 24Seguir removiendo hasta que no queden pedacitos de patata.
  25. 25Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.
  26. 26Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.
  27. 27Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Ingredients

  • 0.5 kg patatas
  • 0.5 kg patatas
  • 0.5 kg patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 0.5 limón
  • 0.5 limón
  • 0.5 limón
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

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