Directions
- 1Echar agua a una olla para cocer las patatas.
- 2Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
- 3En un mortero, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal.
- 4Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré de patatas.
- 5Añadir una yema de huevo y seguir machacando y removiendo al mismo tiempo para integrar la yema.
- 6Echar el zumo de medio limón.
- 7Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que se remueve en el sentido de las agujas del reloj.
- 8Seguir removiendo hasta que no queden pedacitos de patata.
- 9Servir el ajoatao y añadir un chorrito de aceite de oliva.
Ingredients
- 0.5 kg patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 0.5 limón
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca sal
Equipment
ollamorterocuchillocuchara
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