Carbonara

Name: Carbonara
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti; Guanciale; Pecorino stagionato; Parmigiano; 6 Uova

Serves 1

Serves 1

Directions

1Tagliamo il guanciale a cubetti.
2Buttiamo il guanciale nella padella senza olio né niente.
3Lasciamo sciogliere il grasso per fare una cremina.
4Leviamo la pancetta e lasciamo tutto il sughino.
5Mettiamo l'acqua per la pasta.
6Per la cremina di formaggio, mettiamo 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
7Buttiamo la pasta.
8Buttiamo il parmigiano e il pecorino in una ciotola.
9Aggiungiamo l'acqua di cottura sui formaggi.
10Iniziamo a fare la cremina di formaggio.
11Dopo aver raggiunto la giusta consistenza per la cremina, aggiungiamo l'uovo sbattuto.
12A questo punto aspettiamo che gli spaghetti siano cotti.
13Giriamo la pasta nell'olio del grasso della pancetta.
14Versiamo la crema di uovo e formaggio sulla pasta.
15Aggiungiamo il guanciale sulla pasta.
16Provate a rifarla a casa.

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