Carbonara

Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliamo il guanciale a cubetti.
  2. 2Tagliamo il guanciale a cubetti.
  3. 3Tagliamo il guanciale a cubetti.
  4. 4Buttiamo il guanciale nella padella senza olio né niente.
  5. 5Buttiamo il guanciale nella padella senza olio né niente.
  6. 6Buttiamo il guanciale nella padella senza olio né niente.
  7. 7Lasciamo sciogliere il grasso per fare una cremina.
  8. 8Lasciamo sciogliere il grasso per fare una cremina.
  9. 9Lasciamo sciogliere il grasso per fare una cremina.
  10. 10Leviamo la pancetta e lasciamo tutto il sughino.
  11. 11Leviamo la pancetta e lasciamo tutto il sughino.
  12. 12Leviamo la pancetta e lasciamo tutto il sughino.
  13. 13Mettiamo l'acqua per la pasta.
  14. 14Mettiamo l'acqua per la pasta.
  15. 15Mettiamo l'acqua per la pasta.
  16. 16Per la cremina di formaggio, mettiamo 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
  17. 17Per la cremina di formaggio, mettiamo 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
  18. 18Per la cremina di formaggio, mettiamo 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
  19. 19Buttiamo la pasta.
  20. 20Buttiamo la pasta.
  21. 21Buttiamo la pasta.
  22. 22Buttiamo il parmigiano e il pecorino in una ciotola.
  23. 23Buttiamo il parmigiano e il pecorino in una ciotola.
  24. 24Buttiamo il parmigiano e il pecorino in una ciotola.
  25. 25Aggiungiamo l'acqua di cottura sui formaggi.
  26. 26Aggiungiamo l'acqua di cottura sui formaggi.
  27. 27Aggiungiamo l'acqua di cottura sui formaggi.
  28. 28Iniziamo a fare la cremina di formaggio.
  29. 29Iniziamo a fare la cremina di formaggio.
  30. 30Iniziamo a fare la cremina di formaggio.
  31. 31Dopo aver raggiunto la giusta consistenza per la cremina, aggiungiamo l'uovo sbattuto.
  32. 32Dopo aver raggiunto la giusta consistenza per la cremina, aggiungiamo l'uovo sbattuto.
  33. 33Dopo aver raggiunto la giusta consistenza per la cremina, aggiungiamo l'uovo sbattuto.
  34. 34A questo punto aspettiamo che gli spaghetti siano cotti.
  35. 35A questo punto aspettiamo che gli spaghetti siano cotti.
  36. 36A questo punto aspettiamo che gli spaghetti siano cotti.
  37. 37Giriamo la pasta nell'olio del grasso della pancetta.
  38. 38Giriamo la pasta nell'olio del grasso della pancetta.
  39. 39Giriamo la pasta nell'olio del grasso della pancetta.
  40. 40Versiamo la crema di uovo e formaggio sulla pasta.
  41. 41Versiamo la crema di uovo e formaggio sulla pasta.
  42. 42Versiamo la crema di uovo e formaggio sulla pasta.
  43. 43Aggiungiamo il guanciale sulla pasta.
  44. 44Aggiungiamo il guanciale sulla pasta.
  45. 45Aggiungiamo il guanciale sulla pasta.
  46. 46Provate a rifarla a casa.
  47. 47Provate a rifarla a casa.
  48. 48Provate a rifarla a casa.

Ingredients

  • Spaghetti
  • Spaghetti
  • Spaghetti
  • Guanciale
  • Guanciale
  • Guanciale
  • Pecorino stagionato
  • Pecorino stagionato
  • Pecorino stagionato
  • Parmigiano
  • Parmigiano
  • Parmigiano
  • 6 Uova
  • 6 Uova
  • 6 Uova

Equipment

coltellotaglierepadellamestolociotolafrustapentola