Pollo al Ajillo

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol, sazonar los muslos y contramuslos de pollo con sal, pimienta negra recién molida, finas hierbas, paprika y mostaza.
  2. 2En un bol, sazonar los muslos y contramuslos de pollo con sal, pimienta negra recién molida, finas hierbas, paprika y mostaza.
  3. 3En un bol, sazonar los muslos y contramuslos de pollo con sal, pimienta negra recién molida, finas hierbas, paprika y mostaza.
  4. 4Machacar 5 dientes de ajo y reservar los otros 5 dientes enteros.
  5. 5Machacar 5 dientes de ajo y reservar los otros 5 dientes enteros.
  6. 6Machacar 5 dientes de ajo y reservar los otros 5 dientes enteros.
  7. 7Picar una cebolla cabezona en cuadritos.
  8. 8Picar una cebolla cabezona en cuadritos.
  9. 9Picar una cebolla cabezona en cuadritos.
  10. 10En una sartén, agregar un chorro de aceite y freír los 5 dientes de ajo enteros.
  11. 11En una sartén, agregar un chorro de aceite y freír los 5 dientes de ajo enteros.
  12. 12En una sartén, agregar un chorro de aceite y freír los 5 dientes de ajo enteros.
  13. 13Agregar las presas de pollo a la sartén y sellarlas.
  14. 14Agregar las presas de pollo a la sartén y sellarlas.
  15. 15Agregar las presas de pollo a la sartén y sellarlas.
  16. 16Picar un puñado de perejil y reservar.
  17. 17Picar un puñado de perejil y reservar.
  18. 18Picar un puñado de perejil y reservar.
  19. 19Darle la vuelta a las presas y agregar el ajo machacado.
  20. 20Darle la vuelta a las presas y agregar el ajo machacado.
  21. 21Darle la vuelta a las presas y agregar el ajo machacado.
  22. 22Agregar la cebolla picada y mezclar hasta que se cristalice un poco.
  23. 23Agregar la cebolla picada y mezclar hasta que se cristalice un poco.
  24. 24Agregar la cebolla picada y mezclar hasta que se cristalice un poco.
  25. 25Agregar un chorro de vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
  26. 26Agregar un chorro de vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
  27. 27Agregar un chorro de vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
  28. 28Agregar fondo o caldo de pollo (o agua si no se tiene) y los 5 dientes de ajo restantes.
  29. 29Agregar fondo o caldo de pollo (o agua si no se tiene) y los 5 dientes de ajo restantes.
  30. 30Agregar fondo o caldo de pollo (o agua si no se tiene) y los 5 dientes de ajo restantes.
  31. 31Tapar la sartén y dejar cocinar de 5 a 10 minutos aproximadamente.
  32. 32Tapar la sartén y dejar cocinar de 5 a 10 minutos aproximadamente.
  33. 33Tapar la sartén y dejar cocinar de 5 a 10 minutos aproximadamente.
  34. 34En un recipiente, mezclar un chorrito de agua con una cucharadita de fécula de maíz.
  35. 35En un recipiente, mezclar un chorrito de agua con una cucharadita de fécula de maíz.
  36. 36En un recipiente, mezclar un chorrito de agua con una cucharadita de fécula de maíz.
  37. 37Destape la sartén, agregue el agua con la fécula de maíz y mezcle.
  38. 38Destape la sartén, agregue el agua con la fécula de maíz y mezcle.
  39. 39Destape la sartén, agregue el agua con la fécula de maíz y mezcle.
  40. 40Agregar el perejil picado como decoración.
  41. 41Agregar el perejil picado como decoración.
  42. 42Agregar el perejil picado como decoración.
  43. 43Emplatar y bañar las presas de pollo con la salsa.
  44. 44Emplatar y bañar las presas de pollo con la salsa.
  45. 45Emplatar y bañar las presas de pollo con la salsa.

Ingredients

  • 4 pieces pollo
  • 4 pieces pollo
  • 4 pieces pollo
  • 1 good sprinkle sal
  • 1 good sprinkle sal
  • 1 good sprinkle sal
  • 1 to taste pimienta negra recien molida
  • 1 to taste pimienta negra recien molida
  • 1 to taste pimienta negra recien molida
  • 1 to taste finas hierbas
  • 1 to taste finas hierbas
  • 1 to taste finas hierbas
  • 1 to taste paprika
  • 1 to taste paprika
  • 1 to taste paprika
  • 1 to taste mostaza
  • 1 to taste mostaza
  • 1 to taste mostaza
  • 10 dientes ajo
  • 10 dientes ajo
  • 10 dientes ajo
  • 1 head cebolla cabezona
  • 1 head cebolla cabezona
  • 1 head cebolla cabezona
  • 1 chorro aceite
  • 1 chorro aceite
  • 1 chorro aceite
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 to taste fondo o caldo de pollo
  • 1 to taste fondo o caldo de pollo
  • 1 to taste fondo o caldo de pollo
  • 1 to taste agua
  • 1 to taste agua
  • 1 to taste agua
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 1 cucharadita fécula de maiz
  • 1 cucharadita fécula de maiz
  • 1 cucharadita fécula de maiz
  • 1 puñado perejil
  • 1 puñado perejil
  • 1 puñado perejil

Equipment

bowlmortar and pestleknifefrying pantongsspatulameasuring cupspoon