Directions
- 1En un bol, sazonar los muslos y contramuslos de pollo con sal, pimienta negra recién molida, finas hierbas, paprika y mostaza.
- 2Machacar 5 dientes de ajo y reservar los otros 5 dientes enteros.
- 3Picar una cebolla cabezona en cuadritos.
- 4En una sartén, agregar un chorro de aceite y freír los 5 dientes de ajo enteros.
- 5Agregar las presas de pollo a la sartén y sellarlas.
- 6Picar un puñado de perejil y reservar.
- 7Darle la vuelta a las presas y agregar el ajo machacado.
- 8Agregar la cebolla picada y mezclar hasta que se cristalice un poco.
- 9Agregar un chorro de vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- 10Agregar fondo o caldo de pollo (o agua si no se tiene) y los 5 dientes de ajo restantes.
- 11Tapar la sartén y dejar cocinar de 5 a 10 minutos aproximadamente.
- 12En un recipiente, mezclar un chorrito de agua con una cucharadita de fécula de maíz.
- 13Destape la sartén, agregue el agua con la fécula de maíz y mezcle.
- 14Agregar el perejil picado como decoración.
- 15Emplatar y bañar las presas de pollo con la salsa.
Ingredients
- 4 pieces pollo
- 1 good sprinkle sal
- 1 to taste pimienta negra recien molida
- 1 to taste finas hierbas
- 1 to taste paprika
- 1 to taste mostaza
- 10 dientes ajo
- 1 head cebolla cabezona
- 1 chorro aceite
- 1 chorro vino blanco
- 1 to taste fondo o caldo de pollo
- 1 to taste agua
- 5 dientes dientes de ajo
- 1 cucharadita fécula de maiz
- 1 puñado perejil
Equipment
bowlmortar and pestleknifefrying pantongsspatulameasuring cupspoon
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