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Pollo al Ajillo

2m
Serves 1
youtube.com

Pollo al Ajillo

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2m
Serves 1

Directions

  1. 1En un bol, sazonar los muslos y contramuslos de pollo con sal, pimienta negra recién molida, finas hierbas, paprika y mostaza.
  2. 2Machacar 5 dientes de ajo y reservar los otros 5 dientes enteros.
  3. 3Picar una cebolla cabezona en cuadritos.
  4. 4En una sartén, agregar un chorro de aceite y freír los 5 dientes de ajo enteros.
  5. 5Agregar las presas de pollo a la sartén y sellarlas.
  6. 6Picar un puñado de perejil y reservar.
  7. 7Darle la vuelta a las presas y agregar el ajo machacado.
  8. 8Agregar la cebolla picada y mezclar hasta que se cristalice un poco.
  9. 9Agregar un chorro de vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
  10. 10Agregar fondo o caldo de pollo (o agua si no se tiene) y los 5 dientes de ajo restantes.
  11. 11Tapar la sartén y dejar cocinar de 5 a 10 minutos aproximadamente.
  12. 12En un recipiente, mezclar un chorrito de agua con una cucharadita de fécula de maíz.
  13. 13Destape la sartén, agregue el agua con la fécula de maíz y mezcle.
  14. 14Agregar el perejil picado como decoración.
  15. 15Emplatar y bañar las presas de pollo con la salsa.

Ingredients

  • 4 pieces pollo
  • 1 good sprinkle sal
  • 1 to taste pimienta negra recien molida
  • 1 to taste finas hierbas
  • 1 to taste paprika
  • 1 to taste mostaza
  • 10 dientes ajo
  • 1 head cebolla cabezona
  • 1 chorro aceite
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 to taste fondo o caldo de pollo
  • 1 to taste agua
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 1 cucharadita fécula de maiz
  • 1 puñado perejil

Equipment

bowlmortar and pestleknifefrying pantongsspatulameasuring cupspoon

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