Directions
- 1Metti 500g di farina in ciotola
- 2Aggiungi 400 ml di acqua, 4g di lievito e fallo sciogliere bene
- 3Aggiungi tutto nella ciotola senza paura
- 4Aggiungi 10g di sale e inizia a mescolare
- 5Copri l'impasto e lascialo riposare per almeno un'oretta in frigo
- 6Riprendi l'impasto, sarà più elastico e fai delle pieghe per rinforzarlo
- 7Lascia riposare qualche minuto e fai altre pieghe
- 8Fai lievitare l'impasto per circa tre ore
- 9Quando sarà almeno raddoppiato, dividilo in panetti (600g)
- 10Altre tre ore di lievitazione
- 11Stendi l'impasto in una teglia leggermente unta
- 12Condisci con pomodoro e olio
- 13Cuoci nella parte bassa del forno a 250 gradi o più
- 14Appena il fondo è cotto, aggiungi gli altri ingredienti e cuoci nella parte alta del forno
Ingredients
- 500 g farina
- 400 ml acqua
- 4 g lievito
- 10 g sale
- 1 pomodoro
- 1 olio
- 1 basilico
- 1 mozzarella
Equipment
ciotolaforbicimisurinospatola
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